Schildmakrele/Stöcker, gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 65 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 58 %
mehrfach ungesättigte 30 %

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Schildmakrele/Stöcker, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	480 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	11 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.975 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.610 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.108 µg (≈ 36 % NW) 36 %	5.358 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	105 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	830 µg (≈ 59 % NW) 59 %	728 µg (≈ 52 %) 52 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	6,0 µg (≈ 150 % NW) 150 %	5,3 µg (≈ 132 %) 132 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (89 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 10 %) 10 %	20 µg
Vitamin E	470 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	412 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,32 :1
PRAL-Wert	9,3 mEq
Natrium	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	338 mg (≈ 8 % NW) 8 %	296 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	81 mg (≈ 8 % NW) 8 %	71 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	40 mg (≈ 11 % NW) 11 %	35 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	254 mg (≈ 36 % NW) 36 %	223 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	135 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	950 µg (≈ 8 % NW) 8 %	833 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	962 µg (≈ 11 % NW) 11 %	844 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	175 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	48 µg (≈ 24 % NW) 24 %	42 µg (≈ 21 %) 21 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	984 mg (≈ 66 % NW) 66 %	863 mg (≈ 58 %) 58 %	1.500 mg
Leucin	1.481 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.299 mg (≈ 44 %) 44 %	2.925 mg
Lysin	1.688 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.481 mg (≈ 66 %) 66 %	2.250 mg
Methionin	544 mg (≈ 70 % NW) 70 %	477 mg (≈ 61 %) 61 %	780 mg
Cystein	384 mg (≈ 124 % NW) 124 %	337 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Phenylalanin	684 mg (≈ 221 % NW) 221 %	600 mg (≈ 194 %) 194 %	310 mg
Tyrosin	741 mg (≈ 40 % NW) 40 %	650 mg (≈ 35 %) 35 %	1.875 mg
Threonin	938 mg (≈ 83 % NW) 83 %	823 mg (≈ 73 %) 73 %	1.125 mg
Tryptophan	188 mg (≈ 63 % NW) 63 %	165 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Valin	1.097 mg (≈ 56 % NW) 56 %	962 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.238 mg	1.086 mg
Histidin	628 mg (≈ 84 % NW) 84 %	551 mg (≈ 73 %) 73 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.232 mg	7.221 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.462 mg	1.282 mg
Asparaginsäure	1.884 mg	1.653 mg
Glutaminsäure	2.653 mg	2.327 mg
Glycin	1.819 mg	1.596 mg
Prolin	1.078 mg	946 mg
Serin	872 mg	765 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.768 mg	8.568 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.195 mg	1.048 mg
Omega 6 Fettsäuren	137 mg	120 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,11 :1	0,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,12 :1	0,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	150 mg	132 mg
Pentadecansäure	15 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	895 mg	785 mg
Heptadecansäure	16 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	357 mg	313 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.450 mg	1.272 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	605 mg	531 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	926 mg	812 mg
Eicosensäure	376 mg	330 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	670 mg	588 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.577 mg	2.261 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	68 mg	60 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	36 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	29 mg	25 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	23 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	46 mg	40 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	305 mg	268 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	341 mg	299 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	484 mg	425 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.332 mg	1.168 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	44 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,3 P
P2	2,8 P	2,5 P
P3	1,8 P	1,6 P
P4	1,7 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,5 g	3,9 g
Rohprotein	18,0 g	15,8 g

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