Dorsch/Kabeljau, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 91 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	389 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	84 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.556 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.778 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.439 µg (≈ 38 % NW) 38 %	6.999 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	228 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1,4 µg (≈ 35 %) 35 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	360 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	391 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 18 % NW) 18 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	8,6 mEq
Natrium	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	357 mg (≈ 9 % NW) 9 %	388 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	188 mg (≈ 27 % NW) 27 %	204 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	204 mg (≈ 9 % NW) 9 %	222 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	168 µg (≈ 1 % NW) 1 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	510 µg (≈ 6 % NW) 6 %	554 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	171 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	263 µg (≈ 132 % NW) 132 %	286 µg (≈ 143 %) 143 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	963 mg (≈ 64 % NW) 64 %	1.047 mg (≈ 70 %) 70 %	1.500 mg
Leucin	1.700 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.848 mg (≈ 63 %) 63 %	2.925 mg
Lysin	1.920 mg (≈ 85 % NW) 85 %	2.087 mg (≈ 93 %) 93 %	2.250 mg
Methionin	618 mg (≈ 79 % NW) 79 %	672 mg (≈ 86 %) 86 %	780 mg
Cystein	224 mg (≈ 72 % NW) 72 %	243 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Phenylalanin	815 mg (≈ 263 % NW) 263 %	886 mg (≈ 286 %) 286 %	310 mg
Tyrosin	705 mg (≈ 38 % NW) 38 %	766 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Threonin	916 mg (≈ 81 % NW) 81 %	996 mg (≈ 89 %) 89 %	1.125 mg
Tryptophan	233 mg (≈ 78 % NW) 78 %	253 mg (≈ 84 %) 84 %	300 mg
Valin	1.075 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.168 mg (≈ 60 %) 60 %	1.950 mg
Arginin	1.250 mg	1.359 mg
Histidin	615 mg (≈ 82 % NW) 82 %	668 mg (≈ 89 %) 89 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.860 mg	9.630 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.270 mg	1.380 mg
Asparaginsäure	2.130 mg	2.315 mg
Glutaminsäure	3.120 mg	3.391 mg
Glycin	1.003 mg	1.090 mg
Prolin	740 mg	804 mg
Serin	851 mg	925 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.114 mg	9.907 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	396 mg	430 mg
Omega 6 Fettsäuren	34 mg	36 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,08 :1	0,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,09 :1	0,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	14 mg	15 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	152 mg	165 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	40 mg	43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	206 mg	224 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	32 mg	35 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	142 mg	154 mg
Eicosensäure	36 mg	39 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	14 mg	15 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	224 mg	243 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	9 mg	9 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Stearidonsäure Omega 3	5 mg	5 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	109 mg	118 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	18 mg	20 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	260 mg	283 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	429 mg	466 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	43 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,1 P
P2	2,1 P	2,3 P
P3	0,8 P	0,8 P
P4	0,7 P	0,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,9 g	1,0 g
Rohprotein	18,0 g	19,5 g

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