Dorsch/Kabeljau, tiefgefroren, gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 92 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	286 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	121 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	3 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	340 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	340,00	500,00
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,07	0,10
Vitamin K2 (Menachinone)	10,85	15,96
Vitamin B1 Thiamin	56 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.012 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.959 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.912 µg (≈ 29 % NW) 29 %	7.224 µg (≈ 42 %) 42 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	324 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	87 µg (≈ 6 % NW) 6 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	8,82
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2,1 µg (≈ 53 %) 53 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Natrium	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Chlorid	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	274 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg
Kalium	343 mg (≈ 9 % NW) 9 %	504 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	265 mg (≈ 38 %) 38 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	140 µg (≈ 1 % NW) 1 %	206 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	388 µg (≈ 5 % NW) 5 %	571 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	210 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	224 µg (≈ 112 % NW) 112 %	329 µg (≈ 165 %) 165 %	200 µg
Chrom	1,00	1,47
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.590 mg	9.691 mg
Isoleucin	716 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.053 mg (≈ 70 %) 70 %	1.500 mg
Leucin	1.266 mg (≈ 43 % NW) 43 %	1.862 mg (≈ 64 %) 64 %	2.925 mg
Lysin	1.430 mg (≈ 64 % NW) 64 %	2.103 mg (≈ 93 %) 93 %	2.250 mg
Methionin	459 mg (≈ 59 % NW) 59 %	675 mg (≈ 87 %) 87 %	780 mg
Phenylalanin	606 mg (≈ 195 % NW) 195 %	891 mg (≈ 287 %) 287 %	310 mg
Threonin	682 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.003 mg (≈ 89 %) 89 %	1.125 mg
Tryptophan	174 mg (≈ 58 % NW) 58 %	256 mg (≈ 85 %) 85 %	300 mg
Tyrosin	525 mg (≈ 28 % NW) 28 %	772 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Valin	800 mg (≈ 41 % NW) 41 %	1.176 mg (≈ 60 %) 60 %	1.950 mg
Arginin	933 mg	1.372 mg
Histidin	457 mg (≈ 61 % NW) 61 %	672 mg (≈ 90 %) 90 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	942 mg	1.385 mg
Asparaginsäure	1.587 mg	2.334 mg
Cystein	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	244 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Glutaminsäure	2.319 mg	3.410 mg
Glycin	745 mg	1.096 mg
Prolin	549 mg	807 mg
Serin	634 mg	932 mg
Stickstoff, gesamt	2.484,00	3.652,94

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	145 mg	213 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	9 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	102 mg	150 mg
Heptadecansäure	2 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	25 mg	36 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	127 mg	187 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	28,30	41,62
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	19,90	29,26
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	72,30	106,32
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,42	9,44
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	111 mg	163 mg
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	117 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	3,70	5,44
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,40	2,06
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	23,30	34,26
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,90	2,79
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	49,50	72,79
Omega 6 Fettsäuren	31 mg	46 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	26,50	38,97
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,77	7,01
Fettsäuren, sonstige	36,60	53,82
Cholesterin	65 mg	96 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	1,7 g

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