Dorsch/Kabeljau, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	910 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,46 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.160 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	535 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.160,00	534,56
Beta-Tocopherol	70,00	32,26
Gamma-Tocopherol	230,00	105,99
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	1,00	0,46
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	0,92
Vitamin K2 (Menachinone)	7,78	3,59
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.980 µg (≈ 13 % NW) 13 %	912 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.050 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.327 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	97 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,10	2,35
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 22 % NW) 22 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	37 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 32 % NW) 32 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Natrium	639 mg (≈ 43 % NW) 43 %	294 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Chlorid	1.132 mg (≈ 49 % NW) 49 %	522 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg
Kalium	284 mg (≈ 7 % NW) 7 %	131 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	22 mg	10 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	445 µg (≈ 4 % NW) 4 %	205 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	530 µg (≈ 6 % NW) 6 %	244 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	171 µg (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	182 µg (≈ 91 % NW) 91 %	84 µg (≈ 42 %) 42 %	200 µg
Chrom	6,00	2,76
Molybdän	4,10	1,89

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	9,00	4,15
Zitronensäure	7,00	3,23
Milchsäure	22,00	10,14
Äpfelsäure	16,00	7,37
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	220 mg	101 mg
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	37 mg
Fructose (Fruchtzucker)	140 mg	65 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	760 mg	350 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	760 mg	350 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	17.360 mg	8.000 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.760 mg	3.115 mg
Isoleucin	743 mg (≈ 50 % NW) 50 %	342 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.320 mg (≈ 45 % NW) 45 %	608 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.370 mg (≈ 61 % NW) 61 %	631 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	456 mg (≈ 58 % NW) 58 %	210 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Phenylalanin	694 mg (≈ 224 % NW) 224 %	320 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Threonin	693 mg (≈ 62 % NW) 62 %	319 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Tyrosin	556 mg (≈ 30 % NW) 30 %	256 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Valin	832 mg (≈ 43 % NW) 43 %	383 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	950 mg	438 mg
Histidin	470 mg (≈ 63 % NW) 63 %	217 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	940 mg	433 mg
Asparaginsäure	1.570 mg	724 mg
Cystein	202 mg (≈ 65 % NW) 65 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Glutaminsäure	2.930 mg	1.350 mg
Glycin	773 mg	356 mg
Prolin	750 mg	346 mg
Serin	694 mg	320 mg
Stickstoff, gesamt	2.600,00	1.198,16

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	900 mg	415 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	600 mg	276 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	138 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.800 mg	1.290 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	20,00	9,22
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	100,00	46,08
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.700,00	1.244,24
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	4,61
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.800 mg	1.751 mg
Omega 3 Fettsäuren	400 mg	184 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	100,00	46,08
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,40	1,57
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	76,00	35,02
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	13,00	5,99
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	182,00	83,87
Omega 6 Fettsäuren	3.400 mg	1.567 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.400,00	1.566,82
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	18,00	8,29
Fettsäuren, sonstige	100,00	46,08
Cholesterin	29 mg	13 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,03 g
Rohasche	2,5 g	1,1 g

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