Forelle pochiert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Souffle mit Räucherforelle

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	563 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	7 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	22 µg (73 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	137 µg (46 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.293 µg (≈ 35 % NW) 35 %	3.950 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.626 µg (≈ 51 % NW) 51 %	6.437 µg (≈ 38 %) 38 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.090 µg (≈ 18 % NW) 18 %	813 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	433 µg (≈ 31 % NW) 31 %	323 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	1,9 µg (≈ 47 %) 47 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.800 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.090 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	9 µg (352 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	7 µg (≈ 33 %) 33 %	20 µg
Vitamin E	1.844 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.376 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,41 :1
PRAL-Wert	7,0 mEq
Natrium	44 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	372 mg (≈ 9 % NW) 9 %	278 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	157 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	249 mg	186 mg
Chlorid	233 mg (≈ 10 % NW) 10 %	174 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	380 µg (≈ 3 % NW) 3 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	403 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	892 mg (≈ 59 % NW) 59 %	666 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.483 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.107 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	1.683 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.256 mg (≈ 56 %) 56 %	2.250 mg
Methionin	550 mg (≈ 71 % NW) 71 %	410 mg (≈ 53 %) 53 %	780 mg
Cystein	142 mg (≈ 46 % NW) 46 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	767 mg (≈ 247 % NW) 247 %	572 mg (≈ 185 %) 185 %	310 mg
Tyrosin	567 mg (≈ 30 % NW) 30 %	423 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	900 mg (≈ 80 % NW) 80 %	672 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	200 mg (≈ 67 % NW) 67 %	149 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Valin	1.042 mg (≈ 53 % NW) 53 %	778 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	1.167 mg	871 mg
Histidin	475 mg (≈ 63 % NW) 63 %	354 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.992 mg	5.964 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.292 mg	964 mg
Asparaginsäure	1.967 mg	1.468 mg
Glutaminsäure	2.775 mg	2.071 mg
Glycin	1.225 mg	914 mg
Prolin	708 mg	528 mg
Serin	808 mg	603 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.775 mg	6.549 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	2.648 mg	1.976 mg
Omega 6 Fettsäuren	479 mg	357 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,18 :1	0,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,19 :1	0,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	248 mg	185 mg
Pentadecansäure	12 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	823 mg	614 mg
Heptadecansäure	11 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	175 mg	131 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.283 mg	957 mg
Tetradecensäure	11 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	445 mg	332 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.785 mg	1.332 mg
Eicosensäure	232 mg	173 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	395 mg	295 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.868 mg	2.140 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	437 mg	326 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	88 mg	66 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	42 mg	31 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	377 mg	281 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1.581 mg	1.180 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	533 mg	398 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.127 mg	2.334 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	62 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,4 P
P2	3,4 P	2,5 P
P3	2,5 P	1,8 P
P4	2,4 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,40 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,8 g	5,1 g
Rohprotein	16,8 g	12,5 g

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