Barsch frisch gebraten Fischzuschnitt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 93 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Barsch/Flussbarsch, gebraten ohne Fett (Ofen)

Barsch tiefgefroren gegart

Rotbarsch/Goldbarsch, tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	389 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	83 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.636 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.759 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.636,00	1.759,14
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.506 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.619 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.073 µg (≈ 30 % NW) 30 %	5.455 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	164 µg (≈ 3 % NW) 3 %	176 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	199 µg (≈ 14 % NW) 14 %	214 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	7,53
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	6,45
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,1 µg (≈ 27 %) 27 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.484 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.596 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	286 mg (≈ 7 % NW) 7 %	308 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	224 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	282 mg	303 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	890 µg (≈ 7 % NW) 7 %	957 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.372 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.475 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	148 µg (≈ 4 % NW) 4 %	159 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.101 mg	11.937 mg
Isoleucin	1.026 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.103 mg (≈ 74 %) 74 %	1.500 mg
Leucin	1.668 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.794 mg (≈ 61 %) 61 %	2.925 mg
Lysin	1.972 mg (≈ 88 % NW) 88 %	2.120 mg (≈ 94 %) 94 %	2.250 mg
Methionin	556 mg (≈ 71 % NW) 71 %	598 mg (≈ 77 %) 77 %	780 mg
Phenylalanin	812 mg (≈ 262 % NW) 262 %	873 mg (≈ 282 %) 282 %	310 mg
Threonin	962 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.034 mg (≈ 92 %) 92 %	1.125 mg
Tryptophan	214 mg (≈ 71 % NW) 71 %	230 mg (≈ 77 %) 77 %	300 mg
Tyrosin	705 mg (≈ 38 % NW) 38 %	758 mg (≈ 40 %) 40 %	1.875 mg
Valin	1.133 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.218 mg (≈ 62 %) 62 %	1.950 mg
Arginin	1.283 mg	1.380 mg
Histidin	556 mg (≈ 74 % NW) 74 %	598 mg (≈ 80 %) 80 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.369 mg	1.472 mg
Asparaginsäure	2.095 mg	2.253 mg
Cystein	214 mg (≈ 69 % NW) 69 %	230 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Glutaminsäure	3.037 mg	3.266 mg
Glycin	919 mg	988 mg
Prolin	812 mg	873 mg
Serin	983 mg	1.057 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	146 mg	157 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	22 mg	24 mg
Pentadecansäure	3 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	87 mg	94 mg
Heptadecansäure	10 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	24 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	160 mg	172 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	49,00	52,69
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	87,00	93,55
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	18,28
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	7,00	7,53
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	178 mg	191 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	7,00	7,53
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	9,00	9,68
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	38,00	40,86
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	15,00	16,13
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	76,00	81,72
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	12,00	12,90
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	22,58
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	89 mg	96 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g

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