Heringsfilet in Sahne-Meerrettichcreme Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 33 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	737 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	9 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.474 µg (≈ 10 % NW) 10 %	838 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.274 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.860 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	366 µg (≈ 6 % NW) 6 %	208 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	2,3 µg (≈ 57 %) 57 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.266 µg (45 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.288 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	12 µg (480 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	7 µg (≈ 34 %) 34 %	20 µg
Vitamin E	3.975 µg (6 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	2.259 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	5,1 mEq
Natrium	454 mg (≈ 30 % NW) 30 %	258 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	124 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	117 mg	66 mg
Chlorid	682 mg (≈ 30 % NW) 30 %	388 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	769 µg (≈ 6 % NW) 6 %	437 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	622 µg (≈ 7 % NW) 7 %	353 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	193 µg (≈ 15 % NW) 15 %	110 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	199 µg (≈ 5 % NW) 5 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 9 % NW) 9 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	40 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	23 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	110 mg	63 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.100 mg	625 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	6 mg	3 mg
Disaccharide (2 M)	1.106 mg	628 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	624 mg	355 mg
Polysaccharide (> 9 M)	624 mg	355 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	522 mg (≈ 35 % NW) 35 %	297 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	855 mg (≈ 29 % NW) 29 %	486 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	943 mg (≈ 42 % NW) 42 %	536 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	303 mg (≈ 39 % NW) 39 %	172 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	429 mg (≈ 138 % NW) 138 %	244 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	376 mg (≈ 20 % NW) 20 %	214 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	437 mg (≈ 39 % NW) 39 %	248 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	588 mg (≈ 30 % NW) 30 %	334 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	602 mg	342 mg
Histidin	285 mg (≈ 38 % NW) 38 %	162 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.553 mg	3.155 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	751 mg	427 mg
Asparaginsäure	1.053 mg	598 mg
Glutaminsäure	1.369 mg	778 mg
Glycin	580 mg	330 mg
Prolin	406 mg	231 mg
Serin	433 mg	246 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.592 mg	2.609 mg
Harnsäure	117 mg	66 mg
Purin	49 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.377 mg	782 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.281 mg	1.864 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,38 :1	1,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,60 :1	1,48
Butansäure / Buttersäure	28 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	18 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	29 mg	16 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	588 mg	334 mg
Pentadecansäure	47 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.532 mg	870 mg
Heptadecansäure	22 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	402 mg	228 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	33 mg	19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.791 mg	1.586 mg
Tetradecensäure	49 mg	28 mg
Pentadecensäure	6 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	755 mg	429 mg
Heptadecensäure	8 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.476 mg	1.407 mg
Eicosensäure	984 mg	559 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1.294 mg	735 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.572 mg	3.166 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.176 mg	1.805 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	128 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	134 mg	76 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	30 mg	17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	30 mg	17 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	45 mg	26 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	535 mg	304 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	8 mg	5 mg
Docosapentaensäure Omega 3	82 mg	47 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	498 mg	283 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.666 mg	2.651 mg
Langkettige Fettsäuren	12.944 mg	7.355 mg
Glycerin und Lipoide	1.095 mg	622 mg
Cholesterin	53 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	46 mg	26 mg
Mittelkettige Fettsäuren	39 mg	22 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	49 mg	28 mg
Poly-Hexosen	48 mg	27 mg
Poly-Uronsäure	408 mg	232 mg
Cellulose	81 mg	46 mg
Lignin	7 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	53 mg	30 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	540 mg	307 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,6 P
P2	4,8 P	2,7 P
P3	4,8 P	2,7 P
P4	4,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,08 g
Rohasche	1,9 g	1,1 g
Rohfaser	0,5 g	0,3 g
Rohfett	14,1 g	8,0 g
Rohprotein	10,5 g	6,0 g

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