Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	373 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	83 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg  (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	9 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	93 µg  (310 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	104 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.100 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.236 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.100,00	1.235,96
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	1.000,00	1.123,60
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	k. A.	k. A.
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	<LOD	<LOD
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	<LOD	<LOD
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.267 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.424 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	k. A.	k. A.
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	k. A.	k. A.
Folat-Äquivalent	9,93	11,16
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	<LOD	<LOD

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 44 % NW) 44 %	2 g (≈ 49 %) 49 %	5 g
Natrium	871 mg (≈ 58 % NW) 58 %	979 mg (≈ 65 %) 65 %	1.500 mg
Chlorid	1.092 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.227 mg (≈ 53 %) 53 %	2.300 mg
Kalium	35 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	<LOD	<LOD

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	449 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	190 µg (≈ 2 % NW) 2 %	213 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	124 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	k. A.	k. A.
Mannit	k. A.	k. A.
Sorbit	k. A.	k. A.
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	3.300 mg	3.708 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.680 mg	3.011 mg
Fructose (Fruchtzucker)	620 mg	697 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.950 mg	3.315 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.950 mg	3.315 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	k. A.	k. A.

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.386 mg	3.804 mg
Isoleucin	380 mg (≈ 25 % NW) 25 %	427 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	660 mg (≈ 23 % NW) 23 %	742 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	750 mg (≈ 33 % NW) 33 %	843 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	230 mg (≈ 29 % NW) 29 %	258 mg (≈ 33 %) 33 %	780 mg
Phenylalanin	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	348 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Threonin	360 mg (≈ 32 % NW) 32 %	404 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Tyrosin	270 mg (≈ 14 % NW) 14 %	303 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Valin	440 mg (≈ 23 % NW) 23 %	494 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	510 mg	573 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	202 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	470 mg	528 mg
Asparaginsäure	840 mg	944 mg
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Glutaminsäure	1.750 mg	1.966 mg
Glycin	290 mg	326 mg
Prolin	260 mg	292 mg
Serin	360 mg	404 mg
Stickstoff, gesamt	1.243,00	1.396,63

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	417 mg	469 mg
Butansäure / Buttersäure	<LOD	<LOD
Hexansäure / Capronsäure	<LOD	<LOD
Octansäure / Caprylsäure	<LOD	<LOD
Decansäure / Caprinsäure	<LOD	<LOD
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	298 mg	335 mg
Heptadecansäure	2 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	70 mg	78 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	11 mg	12 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.100 mg	2.360 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	<LOD	<LOD
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	11,60	13,03
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.035,00	2.286,52
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	41,60	46,74
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	12,30	13,82
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	971 mg	1.091 mg
Omega 3 Fettsäuren	336 mg	378 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	293,20	329,44
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,10	1,24
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,10	15,84
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,80	2,02
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	26,10	29,33
Omega 6 Fettsäuren	635 mg	713 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	630,60	708,54
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	<LOD	<LOD
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	<LOD	<LOD
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,20	2,47
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	<LOD	<LOD
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,20	2,47
Fettsäuren, sonstige	131,30	147,53
Cholesterin	14 mg	15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	<LOD	<LOD
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	<LOD	<LOD
Säuren (organisch)	k. A.	k. A.
Rohasche	2,3 g	2,5 g