Karpfen im Backteig, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	189 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	794 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	56 µg	30 µg
Retinol	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.730 µg (≈ 12 % NW) 12 %	915 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.050 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.672 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	180 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,1 µg (≈ 26 %) 26 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	645 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	341 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.485 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	1.315 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	7,7 mEq
Natrium	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	94 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	349 mg (≈ 9 % NW) 9 %	185 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	47 mg (≈ 13 % NW) 13 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	235 mg (≈ 34 % NW) 34 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	26 mg	14 mg
Chlorid	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	147 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	937 µg (≈ 7 % NW) 7 %	496 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	823 µg (≈ 10 % NW) 10 %	435 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	122 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	13 g	7 g
Broteinheiten	1,18 BE	0,62 BE
Broteinheiten	1,41 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,94 BE	0,50 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	57 mg	30 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	62 mg	33 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	19 mg	10 mg
Maltose (Malzzucker)	49 mg	26 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	68 mg	36 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.000 mg	7.407 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	145 %
Isoleucin	902 mg (≈ 60 % NW) 60 %	477 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	1.521 mg (≈ 52 % NW) 52 %	805 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.721 mg (≈ 76 % NW) 76 %	911 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	525 mg (≈ 67 % NW) 67 %	278 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Cystein	215 mg (≈ 69 % NW) 69 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	844 mg (≈ 272 % NW) 272 %	447 mg (≈ 144 %) 144 %	310 mg
Tyrosin	672 mg (≈ 36 % NW) 36 %	356 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	899 mg (≈ 80 % NW) 80 %	476 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	199 mg (≈ 66 % NW) 66 %	105 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	978 mg (≈ 50 % NW) 50 %	517 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.117 mg	591 mg
Histidin	395 mg (≈ 53 % NW) 53 %	209 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.984 mg	4.224 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.226 mg	649 mg
Asparaginsäure	1.954 mg	1.034 mg
Glutaminsäure	3.280 mg	1.735 mg
Glycin	870 mg	460 mg
Prolin	795 mg	421 mg
Serin	957 mg	506 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.082 mg	4.805 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	455 mg	241 mg
Omega 6 Fettsäuren	938 mg	496 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,06 :1	1,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,41 :1	1,80
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	60 mg	32 mg
Pentadecansäure	32 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.020 mg	540 mg
Heptadecansäure	60 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	164 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	794 mg
Tetradecensäure	10 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	410 mg	217 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.230 mg	1.180 mg
Eicosensäure	140 mg	74 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	70 mg	37 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.880 mg	1.524 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	790 mg	418 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	200 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	20 mg	11 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	16 mg	8 mg
Eicosatriensäure Omega 6	28 mg	15 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	104 mg	55 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	78 mg	41 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	37 mg	20 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	120 mg	63 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.390 mg	735 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	114 mg	60 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,2 P
P2	4,8 P	2,5 P
P3	4,3 P	2,3 P
P4	4,2 P	2,2 P
Alkohol	0,18 g	0,09 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,9 g	3,6 g
Rohprotein	17,1 g	9,0 g

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