Schlemmerfilet Bordelaise (Alaska-Seelachs) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Schlemmerfilet Bordelaise (Alaska-Seelachs) tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	551 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	10 µg
Retinol	9 µg (31 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.900 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.439 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.200 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.182 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	950 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	720 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.490 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	1.886 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	374 mg (≈ 25 % NW) 25 %	283 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	206 mg (≈ 5 % NW) 5 %	156 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	182 mg	138 mg
Chlorid	653 mg (≈ 28 % NW) 28 %	495 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	260 µg (≈ 2 % NW) 2 %	197 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	258 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	48 µg (≈ 24 % NW) 24 %	36 µg (≈ 18 %) 18 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	4 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,46 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	61 mg
Fructose (Fruchtzucker)	70 mg	53 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	150 mg	114 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	15 mg
Maltose (Malzzucker)	170 mg	129 mg
Lactose (Milchzucker)	8 mg	6 mg
Disaccharide (2 M)	200 mg	152 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.770 mg	4.371 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	480 mg (≈ 32 % NW) 32 %	364 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	810 mg (≈ 28 % NW) 28 %	614 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	910 mg (≈ 40 % NW) 40 %	689 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	300 mg (≈ 38 % NW) 38 %	227 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	400 mg (≈ 129 % NW) 129 %	303 mg (≈ 98 %) 98 %	310 mg
Tyrosin	380 mg (≈ 20 % NW) 20 %	288 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	440 mg (≈ 39 % NW) 39 %	333 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	106 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	520 mg (≈ 27 % NW) 27 %	394 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	710 mg	538 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	167 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.200 mg	3.182 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	570 mg	432 mg
Asparaginsäure	990 mg	750 mg
Glutaminsäure	1.690 mg	1.280 mg
Glycin	450 mg	341 mg
Prolin	400 mg	303 mg
Serin	420 mg	318 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.520 mg	3.424 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	470 mg	356 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.205 mg	1.670 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,69 :1	3,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,03 :1	8,35
Butansäure / Buttersäure	49 mg	37 mg
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	18 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	20 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	23 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	76 mg
Pentadecansäure	11 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	700 mg	530 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	227 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	985 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	23 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.700 mg	2.045 mg
Eicosensäure	100 mg	76 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.800 mg	2.121 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.200 mg	1.667 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	300 mg	227 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	52 mg	39 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	110 mg	83 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.700 mg	2.045 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	46 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	100 mg	76 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	200 mg	152 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,4 P
P2	3,5 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,5 P
P4	3,2 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,8 g	1,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	7,6 g	5,8 g
Rohprotein	8,7 g	6,6 g

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