Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	281 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 2 %

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Rind Fleisch getrocknet

Tamarinden (Sauerdattel) reif frisch

Hamburger Rauchfleisch (Rind Oberschale) Rohpökelware, geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	281 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.172 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	7 µg
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,61	0,22
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	550 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	196 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	550,00	195,73
Beta-Tocopherol	20,00	7,12
Gamma-Tocopherol	20,00	7,12
Delta-Tocopherol	20,00	7,12
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,50	0,18
Vitamin K2 (Menachinone)	1,10	0,39
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	291 µg (≈ 24 % NW) 24 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.589 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.345 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.422 µg (≈ 73 % NW) 73 %	4.421 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	125 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,71
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	4,4 µg (≈ 110 % NW) 110 %	1,6 µg (≈ 39 %) 39 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	314 mg (≈ 8 % NW) 8 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.666 µg (≈ 21 % NW) 21 %	949 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	6.128 µg (≈ 72 % NW) 72 %	2.181 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	4,65	1,65
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.084 mg	4.656 mg
Isoleucin	1.504 mg (≈ 100 % NW) 100 %	535 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	2.363 mg (≈ 81 % NW) 81 %	841 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	2.788 mg (≈ 124 % NW) 124 %	992 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	805 mg (≈ 103 % NW) 103 %	286 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Phenylalanin	1.278 mg (≈ 412 % NW) 412 %	455 mg (≈ 147 %) 147 %	310 mg
Threonin	1.399 mg (≈ 124 % NW) 124 %	498 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	350 mg (≈ 117 % NW) 117 %	125 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Tyrosin	1.077 mg (≈ 57 % NW) 57 %	383 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	1.597 mg (≈ 82 % NW) 82 %	568 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.882 mg	670 mg
Histidin	1.000 mg (≈ 133 % NW) 133 %	356 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.006 mg	714 mg
Asparaginsäure	2.610 mg	929 mg
Cystein	344 mg (≈ 111 % NW) 111 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Glutaminsäure	4.945 mg	1.760 mg
Glycin	1.844 mg	656 mg
Prolin	1.505 mg	536 mg
Serin	1.354 mg	482 mg
Stickstoff, gesamt	4.314,00	1.535,23

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.699 mg	3.096 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	771 mg	274 mg
Pentadecansäure	108 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.188 mg	1.846 mg
Heptadecansäure	201 mg	72 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.427 mg	864 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,46 mg
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.008 mg	3.206 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	232,00	82,56
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	862,00	306,76
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.905,00	2.813,17
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,16	3,26
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	466 mg	166 mg
Omega 3 Fettsäuren	25 mg	9 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	18,74	6,67
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,80	2,06
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	442 mg	157 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	427,00	151,96
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	14,64	5,21
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	90 mg	32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,4 g

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