Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gekocht

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	952 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	16 µg
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	62 µg (207 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	244 µg (≈ 20 % NW) 20 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.237 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.433 µg (≈ 55 % NW) 55 %	4.137 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	136 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	70 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 83 % NW) 83 %	1,4 µg (≈ 36 %) 36 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.395 µg (48 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.050 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	570 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	8,8 mEq
Natrium	654 mg (≈ 44 % NW) 44 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	121 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	13 mg	6 mg
Chlorid	1.126 mg (≈ 49 % NW) 49 %	494 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.100 µg (≈ 17 % NW) 17 %	921 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	4.120 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.807 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	260 mg	114 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	70 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	420 mg	184 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	44 mg
Maltose (Malzzucker)	310 mg	136 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	175 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.000 mg	1.754 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	1.088 mg (≈ 73 % NW) 73 %	477 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	1.716 mg (≈ 59 % NW) 59 %	753 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.927 mg (≈ 86 % NW) 86 %	845 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	578 mg (≈ 74 % NW) 74 %	254 mg (≈ 33 %) 33 %	780 mg
Cystein	274 mg (≈ 88 % NW) 88 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	953 mg (≈ 307 % NW) 307 %	418 mg (≈ 135 %) 135 %	310 mg
Tyrosin	783 mg (≈ 42 % NW) 42 %	343 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	999 mg (≈ 89 % NW) 89 %	438 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	260 mg (≈ 87 % NW) 87 %	114 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	1.173 mg (≈ 60 % NW) 60 %	514 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	1.352 mg	593 mg
Histidin	705 mg (≈ 94 % NW) 94 %	309 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.399 mg	4.122 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.415 mg	621 mg
Asparaginsäure	1.869 mg	820 mg
Glutaminsäure	3.725 mg	1.634 mg
Glycin	1.288 mg	565 mg
Prolin	1.150 mg	504 mg
Serin	1.014 mg	445 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.461 mg	4.588 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	41 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	460 mg	202 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,32 :1	4,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,20 :1	15,88
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,04 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	534 mg	234 mg
Pentadecansäure	75 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.729 mg	1.636 mg
Heptadecansäure	140 mg	61 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.721 mg	755 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,26 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,09 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.204 mg	2.721 mg
Tetradecensäure	160 mg	70 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	610 mg	268 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.720 mg	2.509 mg
Eicosensäure	9 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.520 mg	2.860 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	440 mg	193 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,44 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,10 mg	0,04 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,26 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	219 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	87 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	132 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	300 mg	132 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,6 P	2,5 P
P2	6,0 P	2,6 P
P3	5,8 P	2,5 P
P4	5,6 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,5 g	1,1 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	14,1 g	6,2 g
Rohprotein	19,9 g	8,7 g

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