Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	902 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	16 µg
Retinol	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	61 µg (203 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	223 µg (≈ 19 % NW) 19 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.902 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.269 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.785 µg (≈ 52 % NW) 52 %	4.067 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	290 µg (≈ 5 % NW) 5 %	134 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,1 µg (≈ 78 % NW) 78 %	1,4 µg (≈ 36 %) 36 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.226 µg (45 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.031 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	560 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	259 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	7,7 mEq
Natrium	635 mg (≈ 42 % NW) 42 %	294 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	273 mg (≈ 7 % NW) 7 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	154 mg (≈ 22 % NW) 22 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	12 mg	6 mg
Chlorid	1.021 mg (≈ 44 % NW) 44 %	473 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	880 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.740 µg (≈ 44 % NW) 44 %	1.731 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	240 mg	111 mg
Fructose (Fruchtzucker)	150 mg	69 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	390 mg	181 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	46 mg
Maltose (Malzzucker)	280 mg	130 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	185 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.000 mg	1.852 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	977 mg (≈ 65 % NW) 65 %	452 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.540 mg (≈ 53 % NW) 53 %	713 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.729 mg (≈ 77 % NW) 77 %	800 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	518 mg (≈ 66 % NW) 66 %	240 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	246 mg (≈ 79 % NW) 79 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	855 mg (≈ 276 % NW) 276 %	396 mg (≈ 128 %) 128 %	310 mg
Tyrosin	703 mg (≈ 37 % NW) 37 %	325 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	896 mg (≈ 80 % NW) 80 %	415 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	233 mg (≈ 78 % NW) 78 %	108 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	1.052 mg (≈ 54 % NW) 54 %	487 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	1.213 mg	562 mg
Histidin	632 mg (≈ 84 % NW) 84 %	293 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.432 mg	3.904 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.270 mg	588 mg
Asparaginsäure	1.677 mg	776 mg
Glutaminsäure	3.342 mg	1.547 mg
Glycin	1.156 mg	535 mg
Prolin	1.032 mg	478 mg
Serin	910 mg	421 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.387 mg	4.346 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	40 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	439 mg	203 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,11 :1	5,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,10 :1	16,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,05 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	518 mg	240 mg
Pentadecansäure	73 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.619 mg	1.675 mg
Heptadecansäure	136 mg	63 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.671 mg	774 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,46 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,28 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,09 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.022 mg	2.788 mg
Tetradecensäure	155 mg	72 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	592 mg	274 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.560 mg	2.574 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.340 mg	2.935 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	420 mg	194 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,46 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,10 mg	0,05 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	0,28 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	18 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	480 mg	222 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	79 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	139 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	300 mg	139 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	2,5 P
P2	5,7 P	2,6 P
P3	5,6 P	2,6 P
P4	5,5 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,4 g	1,1 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	13,7 g	6,3 g
Rohprotein	17,8 g	8,2 g

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