Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	352 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.462 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 43 % NW) 43 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	45 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	6 µg
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	1 µg (28 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,56	0,16
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,13	0,04
Vitamin E	900 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	256 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	900,00	255,68
Beta-Tocopherol	10,00	2,84
Gamma-Tocopherol	10,00	2,84
Delta-Tocopherol	10,00	2,84
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,30	0,09
Vitamin K2 (Menachinone)	3,20	0,91
Vitamin B1 Thiamin	330 µg (110 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.480 µg (≈ 50 % NW) 50 %	2.125 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.150 µg (≈ 77 % NW) 77 %	3.736 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	490 µg (≈ 8 % NW) 8 %	139 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	344 µg (≈ 25 % NW) 25 %	98 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,57
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,8 µg (≈ 70 % NW) 70 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg
Kalium	375 mg (≈ 9 % NW) 9 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	211 mg (≈ 30 % NW) 30 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.687 µg (≈ 13 % NW) 13 %	479 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	4.215 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1.197 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	2,09	0,59
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.400 mg	3.523 mg
Isoleucin	1.389 mg (≈ 93 % NW) 93 %	395 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	2.242 mg (≈ 77 % NW) 77 %	637 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	2.522 mg (≈ 112 % NW) 112 %	716 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	807 mg (≈ 103 % NW) 103 %	229 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Phenylalanin	1.198 mg (≈ 386 % NW) 386 %	340 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Threonin	1.369 mg (≈ 122 % NW) 122 %	389 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	340 mg (≈ 113 % NW) 113 %	97 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Tyrosin	1.041 mg (≈ 56 % NW) 56 %	296 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Valin	1.471 mg (≈ 75 % NW) 75 %	418 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	2.031 mg	577 mg
Histidin	1.062 mg (≈ 142 % NW) 142 %	302 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.797 mg	511 mg
Asparaginsäure	2.515 mg	714 mg
Cystein	333 mg (≈ 107 % NW) 107 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Glutaminsäure	4.635 mg	1.317 mg
Glycin	1.653 mg	470 mg
Prolin	1.342 mg	381 mg
Serin	1.257 mg	357 mg
Stickstoff, gesamt	4.250,00	1.207,39

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10.329 mg	2.934 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	584 mg	166 mg
Pentadecansäure	66 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.175 mg	1.754 mg
Heptadecansäure	154 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.294 mg	936 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.265 mg	3.200 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	124,00	35,23
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	784,00	222,73
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	427,60	121,48
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	9.923,00	2.819,03
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,70
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,60	0,17
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.135 mg	607 mg
Omega 3 Fettsäuren	158 mg	45 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	112,00	31,82
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,70	0,48
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	23,80	6,76
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	18,60	5,28
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,10	0,60
Omega 6 Fettsäuren	1.963 mg	558 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.795,00	509,94
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	14,00	3,98
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	5,00	1,42
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	87,00	24,72
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	32,80	9,32
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	43,40	12,33
Fettsäuren, sonstige	1.140,00	323,86
Cholesterin	87 mg	25 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,4 g

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