Rind/Schwein, Frikadelle, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	790 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	15 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	105 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.030 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.121 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.950 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.658 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	174 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	111 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,7 µg (≈ 43 % NW) 43 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.036 µg (41 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.072 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	550 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	289 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	522 mg (≈ 35 % NW) 35 %	275 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	122 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	9 mg	5 mg
Chlorid	753 mg (≈ 33 % NW) 33 %	396 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.090 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.100 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,14 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	180 mg	95 mg
Fructose (Fruchtzucker)	110 mg	58 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	290 mg	153 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	53 mg
Maltose (Malzzucker)	210 mg	111 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	300 mg	158 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.000 mg	1.579 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	704 mg (≈ 47 % NW) 47 %	371 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.133 mg (≈ 39 % NW) 39 %	596 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.218 mg (≈ 54 % NW) 54 %	641 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	399 mg (≈ 51 % NW) 51 %	210 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	625 mg (≈ 202 % NW) 202 %	329 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Tyrosin	525 mg (≈ 28 % NW) 28 %	276 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	676 mg (≈ 60 % NW) 60 %	356 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	175 mg (≈ 58 % NW) 58 %	92 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	757 mg (≈ 39 % NW) 39 %	398 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	993 mg	523 mg
Histidin	511 mg (≈ 68 % NW) 68 %	269 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.198 mg	3.262 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	889 mg	468 mg
Asparaginsäure	1.249 mg	657 mg
Glutaminsäure	2.441 mg	1.285 mg
Glycin	809 mg	426 mg
Prolin	726 mg	382 mg
Serin	660 mg	347 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.774 mg	3.565 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	87 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	977 mg	514 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,27 :1	5,93
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,58 :1	17,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,05 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,26 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	287 mg	151 mg
Pentadecansäure	34 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.989 mg	1.573 mg
Heptadecansäure	76 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.551 mg	816 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,26 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.963 mg	2.612 mg
Tetradecensäure	64 mg	34 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	386 mg	203 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.810 mg	2.532 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.460 mg	2.874 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	900 mg	474 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	37 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	14 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	9 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.070 mg	563 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	58 mg	31 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	2,5 P
P2	5,0 P	2,7 P
P3	5,1 P	2,7 P
P4	5,0 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	2,0 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,2 g	6,9 g
Rohprotein	13,0 g	6,8 g

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