Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.043 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	14 µg
Retinol	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	62 µg (207 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	210 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	220 µg (≈ 18 % NW) 18 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.990 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.996 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.210 µg (≈ 54 % NW) 54 %	3.684 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	160 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.431 µg (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	972 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	690 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	8,6 mEq
Natrium	662 mg (≈ 44 % NW) 44 %	265 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	111 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	156 mg (≈ 22 % NW) 22 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	13 mg	5 mg
Chlorid	1.124 mg (≈ 49 % NW) 49 %	450 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	560 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	3.060 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.224 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,13 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	270 mg	108 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	64 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	430 mg	172 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	40 mg
Maltose (Malzzucker)	310 mg	124 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	160 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.000 mg	1.600 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	1.019 mg (≈ 68 % NW) 68 %	408 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	1.640 mg (≈ 56 % NW) 56 %	656 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.763 mg (≈ 78 % NW) 78 %	705 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	578 mg (≈ 74 % NW) 74 %	231 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	266 mg (≈ 86 % NW) 86 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	905 mg (≈ 292 % NW) 292 %	362 mg (≈ 117 %) 117 %	310 mg
Tyrosin	760 mg (≈ 41 % NW) 41 %	304 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	979 mg (≈ 87 % NW) 87 %	392 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	253 mg (≈ 84 % NW) 84 %	101 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	1.096 mg (≈ 56 % NW) 56 %	438 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	1.438 mg	575 mg
Histidin	740 mg (≈ 99 % NW) 99 %	296 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.973 mg	3.589 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.287 mg	515 mg
Asparaginsäure	1.808 mg	723 mg
Glutaminsäure	3.534 mg	1.414 mg
Glycin	1.171 mg	468 mg
Prolin	1.051 mg	420 mg
Serin	956 mg	382 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.807 mg	3.923 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.238 mg	495 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,29 :1	4,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,85 :1	13,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,04 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,24 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	364 mg	146 mg
Pentadecansäure	43 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.792 mg	1.517 mg
Heptadecansäure	96 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.968 mg	787 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,24 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.296 mg	2.518 mg
Tetradecensäure	81 mg	32 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	490 mg	196 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.100 mg	2.440 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.930 mg	2.772 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.140 mg	456 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,40 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	47 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	18 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.360 mg	544 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	87 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	120 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	300 mg	120 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,3 P	2,5 P
P2	6,6 P	2,6 P
P3	6,5 P	2,6 P
P4	6,3 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,5 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	16,7 g	6,7 g
Rohprotein	18,8 g	7,5 g

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