Rind/Schwein, Frikadelle, gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	260 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	260 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.082 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	16 µg
Retinol	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	64 µg (213 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	260 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	100 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.180 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.992 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.260 µg (≈ 54 % NW) 54 %	3.562 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	450 µg (≈ 8 % NW) 8 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	104 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,4 µg (≈ 60 % NW) 60 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.327 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	895 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (28 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,27 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	790 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	304 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	8,0 mEq
Natrium	686 mg (≈ 46 % NW) 46 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	305 mg (≈ 8 % NW) 8 %	117 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	13 mg	5 mg
Chlorid	1.076 mg (≈ 47 % NW) 47 %	414 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.300 µg (≈ 10 % NW) 10 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.960 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.138 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,13 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	250 mg	96 mg
Fructose (Fruchtzucker)	150 mg	58 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	154 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	38 mg
Maltose (Malzzucker)	290 mg	112 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	154 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.000 mg	1.538 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	986 mg (≈ 66 % NW) 66 %	379 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.586 mg (≈ 54 % NW) 54 %	610 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.705 mg (≈ 76 % NW) 76 %	656 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	559 mg (≈ 72 % NW) 72 %	215 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	258 mg (≈ 83 % NW) 83 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	875 mg (≈ 282 % NW) 282 %	337 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Tyrosin	735 mg (≈ 39 % NW) 39 %	283 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	946 mg (≈ 84 % NW) 84 %	364 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	245 mg (≈ 82 % NW) 82 %	94 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	1.060 mg (≈ 54 % NW) 54 %	408 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	1.390 mg	535 mg
Histidin	715 mg (≈ 95 % NW) 95 %	275 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.677 mg	3.337 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.245 mg	479 mg
Asparaginsäure	1.749 mg	673 mg
Glutaminsäure	3.417 mg	1.314 mg
Glycin	1.133 mg	436 mg
Prolin	1.016 mg	391 mg
Serin	924 mg	355 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.484 mg	3.648 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	118 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.337 mg	514 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,37 :1	4,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,25 :1	12,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,04 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,27 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	394 mg	152 mg
Pentadecansäure	47 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.099 mg	1.577 mg
Heptadecansäure	104 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.127 mg	818 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,27 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.807 mg	2.618 mg
Tetradecensäure	88 mg	34 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	529 mg	203 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.600 mg	2.538 mg
Eicosensäure	7 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.490 mg	2.881 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.230 mg	473 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	86 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,38 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	51 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	14 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.470 mg	565 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	83 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	115 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	300 mg	115 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,6 P	2,5 P
P2	6,9 P	2,7 P
P3	6,9 P	2,7 P
P4	6,7 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,6 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	18,1 g	6,9 g
Rohprotein	18,2 g	7,0 g

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