Rind Fleisch gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	566 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	116 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.627 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.946 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.660 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.193 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	432 µg (≈ 7 % NW) 7 %	320 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	120 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,2 µg (≈ 56 %) 56 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	244 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	181 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	4 g (≈ 84 %) 84 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	8,8 mEq
Natrium	2.463 mg (≈ 164 % NW) 164 %	1.824 mg (≈ 122 %) 122 %	1.500 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	175 mg (≈ 25 % NW) 25 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	155 mg	115 mg
Chlorid	3.236 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.397 mg (≈ 104 %) 104 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.026 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.501 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	4.309 µg (≈ 51 % NW) 51 %	3.192 µg (≈ 38 %) 38 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	659 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	659 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	862 mg (≈ 57 % NW) 57 %	639 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.343 mg (≈ 46 % NW) 46 %	995 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.443 mg (≈ 64 % NW) 64 %	1.069 mg (≈ 48 %) 48 %	2.250 mg
Methionin	415 mg (≈ 53 % NW) 53 %	307 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	135 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	680 mg (≈ 219 % NW) 219 %	504 mg (≈ 162 %) 162 %	310 mg
Tyrosin	564 mg (≈ 30 % NW) 30 %	418 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	730 mg (≈ 65 % NW) 65 %	541 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	182 mg (≈ 61 % NW) 61 %	135 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	945 mg (≈ 48 % NW) 48 %	700 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	1.078 mg	799 mg
Histidin	564 mg (≈ 75 % NW) 75 %	418 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.988 mg	6.658 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.028 mg	761 mg
Asparaginsäure	1.576 mg	1.167 mg
Glutaminsäure	2.654 mg	1.966 mg
Glycin	730 mg	541 mg
Prolin	680 mg	504 mg
Serin	597 mg	442 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.265 mg	5.381 mg
Harnsäure	89 mg	66 mg
Purin	37 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	210 mg	156 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,28 :1	1,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,05 :1	7,44
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	212 mg	157 mg
Pentadecansäure	37 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.765 mg	1.307 mg
Heptadecansäure	75 mg	56 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.035 mg	767 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.143 mg	2.328 mg
Tetradecensäure	94 mg	70 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	325 mg	241 mg
Heptadecensäure	40 mg	30 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.845 mg	2.107 mg
Eicosensäure	13 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.317 mg	2.457 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	170 mg	126 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	79 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	40 mg	30 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	302 mg	224 mg
Langkettige Fettsäuren	6.762 mg	5.009 mg
Glycerin und Lipoide	499 mg	370 mg
Cholesterin	51 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,4 P
P2	3,5 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,2 P
P4	2,8 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	5,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,3 g	5,4 g
Rohprotein	16,5 g	12,3 g

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