Rind Steak (Rücken) mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	172 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	15 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 62 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	172 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	722 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	13 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	97 µg (323 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.700 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.733 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.400 µg (≈ 61 % NW) 61 %	6.047 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	198 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	380 µg (≈ 27 % NW) 27 %	221 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,6 µg (≈ 65 % NW) 65 %	1,5 µg (≈ 38 %) 38 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.800 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.047 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.400 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	814 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	10,6 mEq
Natrium	457 mg (≈ 30 % NW) 30 %	266 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	372 mg (≈ 9 % NW) 9 %	216 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	167 mg (≈ 24 % NW) 24 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	850 mg (≈ 37 % NW) 37 %	494 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.500 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.453 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	5.010 µg (≈ 59 % NW) 59 %	2.913 µg (≈ 34 %) 34 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	110 mg	64 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	47 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	190 mg	110 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	153 %
Isoleucin	1.518 mg (≈ 101 % NW) 101 %	883 mg (≈ 59 %) 59 %	1.500 mg
Leucin	2.467 mg (≈ 84 % NW) 84 %	1.434 mg (≈ 49 %) 49 %	2.925 mg
Lysin	2.553 mg (≈ 113 % NW) 113 %	1.484 mg (≈ 66 %) 66 %	2.250 mg
Methionin	751 mg (≈ 96 % NW) 96 %	437 mg (≈ 56 %) 56 %	780 mg
Cystein	353 mg (≈ 114 % NW) 114 %	205 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Phenylalanin	1.248 mg (≈ 403 % NW) 403 %	726 mg (≈ 234 %) 234 %	310 mg
Tyrosin	1.012 mg (≈ 54 % NW) 54 %	588 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	1.376 mg (≈ 122 % NW) 122 %	800 mg (≈ 71 %) 71 %	1.125 mg
Tryptophan	342 mg (≈ 114 % NW) 114 %	199 mg (≈ 66 %) 66 %	300 mg
Valin	1.659 mg (≈ 85 % NW) 85 %	965 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.827 mg	1.062 mg
Histidin	1.011 mg (≈ 135 % NW) 135 %	588 mg (≈ 78 %) 78 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.925 mg	7.515 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.022 mg	1.176 mg
Asparaginsäure	2.846 mg	1.655 mg
Glutaminsäure	4.971 mg	2.890 mg
Glycin	1.867 mg	1.085 mg
Prolin	1.459 mg	848 mg
Serin	1.283 mg	746 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14.448 mg	8.400 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	280 mg	163 mg
Omega 6 Fettsäuren	695 mg	404 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,48 :1	1,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,82 :1	14,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	22 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	38 mg	22 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	130 mg	76 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.190 mg	692 mg
Heptadecansäure	40 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	660 mg	384 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.130 mg	1.238 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	170 mg	99 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.200 mg	1.860 mg
Eicosensäure	110 mg	64 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.490 mg	2.029 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	660 mg	384 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	280 mg	163 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	35 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	980 mg	570 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	59 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	100 mg	58 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,3 P	2,5 P
P3	2,9 P	1,7 P
P4	2,8 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,12 g
Rohasche	2,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	7,1 g	4,1 g
Rohprotein	27,4 g	15,9 g

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