Rind Gulasch (mittelfett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	556 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	233 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	175 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	233,00	175,19
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.515 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.891 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.582 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.197 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	413 µg (≈ 7 % NW) 7 %	311 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	117 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,3 µg (≈ 56 %) 56 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	2.357 mg (≈ 157 % NW) 157 %	1.772 mg (≈ 118 %) 118 %	1.500 mg
Chlorid	3.097 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.329 mg (≈ 101 %) 101 %	2.300 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	166 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	167 mg (≈ 24 % NW) 24 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	149 mg	112 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.939 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.458 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	4.125 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.102 µg (≈ 36 %) 36 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	851 mg	640 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	851 mg	640 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.057 mg	6.810 mg
Isoleucin	869 mg (≈ 58 % NW) 58 %	653 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.354 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.018 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.453 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.092 mg (≈ 49 %) 49 %	2.250 mg
Methionin	418 mg (≈ 54 % NW) 54 %	314 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Phenylalanin	685 mg (≈ 221 % NW) 221 %	515 mg (≈ 166 %) 166 %	310 mg
Threonin	736 mg (≈ 65 % NW) 65 %	553 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	138 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Tyrosin	568 mg (≈ 30 % NW) 30 %	427 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Valin	952 mg (≈ 49 % NW) 49 %	716 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	1.086 mg	817 mg
Histidin	568 mg (≈ 76 % NW) 76 %	427 mg (≈ 57 %) 57 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.036 mg	779 mg
Asparaginsäure	1.588 mg	1.194 mg
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Glutaminsäure	2.674 mg	2.011 mg
Glycin	736 mg	553 mg
Prolin	685 mg	515 mg
Serin	601 mg	452 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.010 mg	2.263 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	203 mg	153 mg
Pentadecansäure	35 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.690 mg	1.271 mg
Heptadecansäure	72 mg	54 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	991 mg	745 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.174 mg	2.386 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	90,00	67,67
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	311,00	233,83
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.722,00	2.046,62
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	9,77
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	289 mg	217 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	75,00	56,39
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	13,00	9,77
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	163,00	122,56
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	38,00	28,57
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	49 mg	37 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,5 g	4,9 g

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