Rind Roulade (mager) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	508 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	61 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	12 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	230 µg (77 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	190 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	215 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.738 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.916 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.521 µg (≈ 50 % NW) 50 %	7.042 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	537 µg (≈ 9 % NW) 9 %	444 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	165 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	3,3 µg (≈ 83 %) 83 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	303 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1
PRAL-Wert	9,0 mEq
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	341 mg (≈ 9 % NW) 9 %	282 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	149 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	187 mg	155 mg
Chlorid	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.274 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.879 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	4.292 µg (≈ 50 % NW) 50 %	3.547 µg (≈ 42 %) 42 %	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.071 mg (≈ 71 % NW) 71 %	885 mg (≈ 59 %) 59 %	1.500 mg
Leucin	1.670 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.380 mg (≈ 47 %) 47 %	2.925 mg
Lysin	1.796 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.484 mg (≈ 66 %) 66 %	2.250 mg
Methionin	515 mg (≈ 66 % NW) 66 %	426 mg (≈ 55 %) 55 %	780 mg
Cystein	227 mg (≈ 73 % NW) 73 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Phenylalanin	845 mg (≈ 273 % NW) 273 %	698 mg (≈ 225 %) 225 %	310 mg
Tyrosin	700 mg (≈ 37 % NW) 37 %	579 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	906 mg (≈ 81 % NW) 81 %	749 mg (≈ 67 %) 67 %	1.125 mg
Tryptophan	227 mg (≈ 76 % NW) 76 %	188 mg (≈ 63 %) 63 %	300 mg
Valin	1.174 mg (≈ 60 % NW) 60 %	970 mg (≈ 50 %) 50 %	1.950 mg
Arginin	1.339 mg	1.107 mg
Histidin	700 mg (≈ 93 % NW) 93 %	579 mg (≈ 77 %) 77 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.170 mg	9.231 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.277 mg	1.055 mg
Asparaginsäure	1.958 mg	1.618 mg
Glutaminsäure	3.297 mg	2.725 mg
Glycin	906 mg	749 mg
Prolin	845 mg	698 mg
Serin	742 mg	613 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.025 mg	7.459 mg
Harnsäure	120 mg	99 mg
Purin	50 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	36 mg
Omega 6 Fettsäuren	164 mg	136 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,81 :1	3,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,26 :1	11,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	117 mg	97 mg
Pentadecansäure	19 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.011 mg	836 mg
Heptadecansäure	43 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	662 mg	547 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.868 mg	1.544 mg
Tetradecensäure	39 mg	32 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	136 mg	112 mg
Heptadecensäure	39 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.597 mg	1.320 mg
Eicosensäure	8 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.819 mg	1.503 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	125 mg	103 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	35 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	32 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	207 mg	171 mg
Langkettige Fettsäuren	3.894 mg	3.218 mg
Glycerin und Lipoide	357 mg	295 mg
Cholesterin	70 mg	58 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,3 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	1,9 P	1,6 P
P4	1,8 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,3 g	3,5 g
Rohprotein	20,6 g	17,0 g

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