Rind Roulade (mittelfett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	540 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	9 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	187 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	145 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	212 µg (≈ 18 % NW) 18 %	164 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.847 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.982 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.947 µg (≈ 41 % NW) 41 %	5.385 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	432 µg (≈ 7 % NW) 7 %	335 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	126 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,3 µg (≈ 58 %) 58 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	244 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	189 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	4 g (≈ 88 %) 88 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	7,3 mEq
Natrium	2.472 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.916 mg (≈ 128 %) 128 %	1.500 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	215 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	160 mg (≈ 23 % NW) 23 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	155 mg	120 mg
Chlorid	3.235 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.508 mg (≈ 109 %) 109 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.875 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.453 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	3.505 µg (≈ 41 % NW) 41 %	2.717 µg (≈ 32 %) 32 %	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	689 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	689 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	880 mg (≈ 59 % NW) 59 %	682 mg (≈ 45 %) 45 %	1.500 mg
Leucin	1.370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.062 mg (≈ 36 %) 36 %	2.925 mg
Lysin	1.465 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.136 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	423 mg (≈ 54 % NW) 54 %	328 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	186 mg (≈ 60 % NW) 60 %	144 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Phenylalanin	694 mg (≈ 224 % NW) 224 %	538 mg (≈ 174 %) 174 %	310 mg
Tyrosin	575 mg (≈ 31 % NW) 31 %	446 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	744 mg (≈ 66 % NW) 66 %	577 mg (≈ 51 %) 51 %	1.125 mg
Tryptophan	186 mg (≈ 62 % NW) 62 %	144 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Valin	964 mg (≈ 49 % NW) 49 %	747 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	1.100 mg	853 mg
Histidin	575 mg (≈ 77 % NW) 77 %	446 mg (≈ 59 %) 59 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.162 mg	7.102 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.049 mg	813 mg
Asparaginsäure	1.607 mg	1.246 mg
Glutaminsäure	2.706 mg	2.098 mg
Glycin	744 mg	577 mg
Prolin	694 mg	538 mg
Serin	609 mg	472 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.409 mg	5.743 mg
Harnsäure	96 mg	74 mg
Purin	40 mg	31 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	178 mg	138 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,14 :1	1,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,32 :1	7,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	188 mg	146 mg
Pentadecansäure	32 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.565 mg	1.213 mg
Heptadecansäure	66 mg	51 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	904 mg	701 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.770 mg	2.147 mg
Tetradecensäure	85 mg	66 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	298 mg	231 mg
Heptadecensäure	32 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.532 mg	1.963 mg
Eicosensäure	12 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.959 mg	2.294 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	146 mg	113 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	32 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	261 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	5.990 mg	4.643 mg
Glycerin und Lipoide	428 mg	332 mg
Cholesterin	59 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,4 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	2,7 P	2,1 P
P4	2,6 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,9 g	5,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,4 g	5,0 g
Rohprotein	16,9 g	13,1 g

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