Rind Kochfleisch (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	949 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	7 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	176 µg (≈ 15 % NW) 15 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.317 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.461 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.384 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.693 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	259 µg (≈ 4 % NW) 4 %	114 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	1,8 µg (≈ 44 %) 44 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	439 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	193 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	13,2 mEq
Natrium	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	106 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	142 mg (≈ 20 % NW) 20 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	203 mg	89 mg
Chlorid	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.600 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.145 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	4.386 µg (≈ 52 % NW) 52 %	1.932 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.434 mg (≈ 96 % NW) 96 %	632 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	2.236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	985 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	2.399 mg (≈ 107 % NW) 107 %	1.057 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	690 mg (≈ 88 % NW) 88 %	304 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	304 mg (≈ 98 % NW) 98 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	1.132 mg (≈ 365 % NW) 365 %	499 mg (≈ 161 %) 161 %	310 mg
Tyrosin	939 mg (≈ 50 % NW) 50 %	414 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	1.215 mg (≈ 108 % NW) 108 %	535 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	304 mg (≈ 101 % NW) 101 %	134 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	1.575 mg (≈ 81 % NW) 81 %	694 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	1.794 mg	790 mg
Histidin	939 mg (≈ 125 % NW) 125 %	414 mg (≈ 55 %) 55 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.961 mg	6.591 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.712 mg	754 mg
Asparaginsäure	2.623 mg	1.156 mg
Glutaminsäure	4.417 mg	1.946 mg
Glycin	1.215 mg	535 mg
Prolin	1.132 mg	499 mg
Serin	994 mg	438 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.093 mg	5.327 mg
Harnsäure	130 mg	57 mg
Purin	54 mg	24 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	183 mg	81 mg
Omega 6 Fettsäuren	299 mg	132 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,63 :1	0,72
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,49 :1	3,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	390 mg	172 mg
Pentadecansäure	68 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.193 mg	1.407 mg
Heptadecansäure	134 mg	59 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.744 mg	768 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.553 mg	2.446 mg
Tetradecensäure	196 mg	86 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	681 mg	300 mg
Heptadecensäure	40 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.210 mg	2.295 mg
Eicosensäure	24 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.151 mg	2.710 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	259 mg	114 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	159 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	40 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	24 mg	11 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	482 mg	212 mg
Langkettige Fettsäuren	12.186 mg	5.368 mg
Glycerin und Lipoide	770 mg	339 mg
Cholesterin	86 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,6 P	2,5 P
P2	5,9 P	2,6 P
P3	4,8 P	2,1 P
P4	4,7 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,0 g	5,7 g
Rohprotein	27,5 g	12,1 g

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