Rind Nacken (Kamm) (mager) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	544 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	124 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.780 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.138 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.763 µg (≈ 34 % NW) 34 %	4.433 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	454 µg (≈ 8 % NW) 8 %	349 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	130 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	3,1 µg (≈ 77 %) 77 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	257 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	198 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	4 g (≈ 88 %) 88 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	8,3 mEq
Natrium	2.460 mg (≈ 164 % NW) 164 %	1.892 mg (≈ 126 %) 126 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	185 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	172 mg (≈ 25 % NW) 25 %	132 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	161 mg	124 mg
Chlorid	3.236 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.489 mg (≈ 108 %) 108 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.866 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.435 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.719 µg (≈ 56 % NW) 56 %	3.630 µg (≈ 43 %) 43 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	684 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	684 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	847 mg (≈ 56 % NW) 56 %	652 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.319 mg (≈ 45 % NW) 45 %	1.015 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.414 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.088 mg (≈ 48 %) 48 %	2.250 mg
Methionin	408 mg (≈ 52 % NW) 52 %	314 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	138 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	668 mg (≈ 215 % NW) 215 %	514 mg (≈ 166 %) 166 %	310 mg
Tyrosin	554 mg (≈ 30 % NW) 30 %	426 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	717 mg (≈ 64 % NW) 64 %	552 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	179 mg (≈ 60 % NW) 60 %	138 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	929 mg (≈ 48 % NW) 48 %	715 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	1.059 mg	815 mg
Histidin	554 mg (≈ 74 % NW) 74 %	426 mg (≈ 57 %) 57 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.827 mg	6.790 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.011 mg	778 mg
Asparaginsäure	1.548 mg	1.191 mg
Glutaminsäure	2.606 mg	2.005 mg
Glycin	717 mg	552 mg
Prolin	668 mg	514 mg
Serin	587 mg	452 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.137 mg	5.490 mg
Harnsäure	101 mg	78 mg
Purin	42 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	262 mg	202 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,85 :1	2,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,89 :1	11,45
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	187 mg	144 mg
Pentadecansäure	32 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.626 mg	1.251 mg
Heptadecansäure	69 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.061 mg	816 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.999 mg	2.307 mg
Tetradecensäure	62 mg	48 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	218 mg	168 mg
Heptadecensäure	62 mg	48 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.558 mg	1.968 mg
Eicosensäure	12 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.912 mg	2.240 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	200 mg	154 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	43 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	62 mg	48 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	330 mg	254 mg
Langkettige Fettsäuren	6.241 mg	4.801 mg
Glycerin und Lipoide	572 mg	440 mg
Cholesterin	51 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,4 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	2,8 P	2,2 P
P4	2,7 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	5,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,8 g	5,2 g
Rohprotein	16,3 g	12,5 g

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