Rind Nacken (Kamm) (mager) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 51 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	535 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	154 µg (≈ 13 % NW) 13 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.660 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.078 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.677 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.435 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	435 µg (≈ 7 % NW) 7 %	340 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	127 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,3 µg (≈ 59 %) 59 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	246 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	192 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 109 % NW) 109 %	4 g (≈ 85 %) 85 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	8,4 mEq
Natrium	2.354 mg (≈ 157 % NW) 157 %	1.839 mg (≈ 123 %) 123 %	1.500 mg
Kalium	230 mg (≈ 6 % NW) 6 %	180 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	165 mg (≈ 24 % NW) 24 %	129 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	154 mg	120 mg
Chlorid	3.096 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.419 mg (≈ 105 %) 105 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.785 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.395 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.516 µg (≈ 53 % NW) 53 %	3.528 µg (≈ 42 %) 42 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	851 mg	665 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	851 mg	665 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	853 mg (≈ 57 % NW) 57 %	666 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.329 mg (≈ 45 % NW) 45 %	1.038 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.424 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.113 mg (≈ 49 %) 49 %	2.250 mg
Methionin	411 mg (≈ 53 % NW) 53 %	321 mg (≈ 41 %) 41 %	780 mg
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	141 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	673 mg (≈ 217 % NW) 217 %	526 mg (≈ 170 %) 170 %	310 mg
Tyrosin	558 mg (≈ 30 % NW) 30 %	436 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	722 mg (≈ 64 % NW) 64 %	564 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	181 mg (≈ 60 % NW) 60 %	141 mg (≈ 47 %) 47 %	300 mg
Valin	936 mg (≈ 48 % NW) 48 %	731 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	1.067 mg	834 mg
Histidin	558 mg (≈ 74 % NW) 74 %	436 mg (≈ 58 %) 58 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.893 mg	6.948 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.018 mg	795 mg
Asparaginsäure	1.560 mg	1.219 mg
Glutaminsäure	2.625 mg	2.051 mg
Glycin	722 mg	564 mg
Prolin	673 mg	526 mg
Serin	591 mg	462 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.189 mg	5.616 mg
Harnsäure	102 mg	80 mg
Purin	43 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	251 mg	196 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,80 :1	2,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,43 :1	11,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	179 mg	140 mg
Pentadecansäure	30 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.551 mg	1.212 mg
Heptadecansäure	66 mg	52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.015 mg	793 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.865 mg	2.238 mg
Tetradecensäure	60 mg	47 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	209 mg	163 mg
Heptadecensäure	60 mg	47 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.448 mg	1.913 mg
Eicosensäure	12 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.789 mg	2.179 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	191 mg	149 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	60 mg	47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	317 mg	248 mg
Langkettige Fettsäuren	5.971 mg	4.665 mg
Glycerin und Lipoide	548 mg	428 mg
Cholesterin	49 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,4 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	2,7 P	2,1 P
P4	2,6 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,5 g	5,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,5 g	5,1 g
Rohprotein	16,4 g	12,8 g

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