Kalb Kotelett (mittelfett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	172 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	172 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	719 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	361 µg (≈ 30 % NW) 30 %	210 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.342 µg (≈ 42 % NW) 42 %	3.687 µg (≈ 25 %) 25 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.292 µg (≈ 66 % NW) 66 %	6.565 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.226 µg (≈ 20 % NW) 20 %	713 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	295 µg (≈ 21 % NW) 21 %	172 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	301 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	175 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	15,3 mEq
Natrium	57 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	129 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	204 mg (≈ 29 % NW) 29 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	225 mg	131 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.998 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.743 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	3.066 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.783 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.401 mg (≈ 93 % NW) 93 %	815 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Leucin	2.183 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.269 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	2.343 mg (≈ 104 % NW) 104 %	1.362 mg (≈ 61 %) 61 %	2.250 mg
Methionin	674 mg (≈ 86 % NW) 86 %	392 mg (≈ 50 %) 50 %	780 mg
Cystein	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	173 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Phenylalanin	1.105 mg (≈ 356 % NW) 356 %	642 mg (≈ 207 %) 207 %	310 mg
Tyrosin	915 mg (≈ 49 % NW) 49 %	532 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	1.185 mg (≈ 105 % NW) 105 %	689 mg (≈ 61 %) 61 %	1.125 mg
Tryptophan	297 mg (≈ 99 % NW) 99 %	173 mg (≈ 58 %) 58 %	300 mg
Valin	1.536 mg (≈ 79 % NW) 79 %	893 mg (≈ 46 %) 46 %	1.950 mg
Arginin	1.752 mg	1.019 mg
Histidin	915 mg (≈ 122 % NW) 122 %	532 mg (≈ 71 %) 71 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.603 mg	8.490 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.670 mg	971 mg
Asparaginsäure	2.560 mg	1.488 mg
Glutaminsäure	4.310 mg	2.506 mg
Glycin	1.185 mg	689 mg
Prolin	1.105 mg	642 mg
Serin	971 mg	565 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.801 mg	6.861 mg
Harnsäure	198 mg	115 mg
Purin	83 mg	48 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	112 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	665 mg	387 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,94 :1	3,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,92 :1	19,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	179 mg	104 mg
Pentadecansäure	41 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.177 mg	684 mg
Heptadecansäure	61 mg	35 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	741 mg	431 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.204 mg	1.281 mg
Tetradecensäure	51 mg	30 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	205 mg	119 mg
Heptadecensäure	61 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.805 mg	1.049 mg
Eicosensäure	10 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.132 mg	1.240 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	409 mg	238 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	256 mg	149 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	777 mg	452 mg
Langkettige Fettsäuren	5.113 mg	2.973 mg
Glycerin und Lipoide	1.930 mg	1.122 mg
Cholesterin	74 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,3 P	2,5 P
P3	2,8 P	1,7 P
P4	2,7 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,0 g	4,1 g
Rohprotein	27,1 g	15,7 g

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