Kalb Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 92 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Kalb Filet (Lende) (mittelfett) frisch gegart

Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren

Kalbskäsebrät mit Schweinefleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	479 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	22 µg (73 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	263 µg (≈ 22 % NW) 22 %	233 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.403 µg (≈ 36 % NW) 36 %	4.781 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.320 µg (≈ 61 % NW) 61 %	9.133 µg (≈ 54 %) 54 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	861 µg (≈ 14 % NW) 14 %	762 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	234 µg (≈ 17 % NW) 17 %	207 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,42 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	265 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	12,0 mEq
Natrium	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	308 mg (≈ 8 % NW) 8 %	273 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	172 mg (≈ 25 % NW) 25 %	152 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	97 mg (≈ 4 % NW) 4 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.468 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.184 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	6.752 µg (≈ 79 % NW) 79 %	5.975 µg (≈ 70 %) 70 %	8.500 µg
Kupfer	244 µg (≈ 20 % NW) 20 %	216 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	117 µg (≈ 3 % NW) 3 %	104 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	1.299 mg (≈ 87 % NW) 87 %	1.150 mg (≈ 77 %) 77 %	1.500 mg
Leucin	2.070 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.832 mg (≈ 63 %) 63 %	2.925 mg
Lysin	2.246 mg (≈ 100 % NW) 100 %	1.988 mg (≈ 88 %) 88 %	2.250 mg
Methionin	691 mg (≈ 89 % NW) 89 %	612 mg (≈ 78 %) 78 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Phenylalanin	1.082 mg (≈ 349 % NW) 349 %	958 mg (≈ 309 %) 309 %	310 mg
Tyrosin	908 mg (≈ 48 % NW) 48 %	804 mg (≈ 43 %) 43 %	1.875 mg
Threonin	1.167 mg (≈ 104 % NW) 104 %	1.033 mg (≈ 92 %) 92 %	1.125 mg
Tryptophan	295 mg (≈ 98 % NW) 98 %	261 mg (≈ 87 %) 87 %	300 mg
Valin	1.426 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.262 mg (≈ 65 %) 65 %	1.950 mg
Arginin	1.641 mg	1.452 mg
Histidin	908 mg (≈ 121 % NW) 121 %	804 mg (≈ 107 %) 107 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.184 mg	9.897 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.553 mg	1.374 mg
Asparaginsäure	2.373 mg	2.100 mg
Glutaminsäure	3.852 mg	3.409 mg
Glycin	1.389 mg	1.229 mg
Prolin	1.123 mg	994 mg
Serin	1.082 mg	958 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.372 mg	10.064 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	9 mg	8 mg
Omega 6 Fettsäuren	58 mg	51 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,44 :1	5,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	64,44 :1	57,03
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	107 mg	95 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	232 mg	205 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	87 mg	77 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	440 mg	389 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	45 mg	40 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	349 mg	309 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	394 mg	349 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	58 mg	51 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	9 mg	8 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	67 mg	59 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	82 mg	73 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,1 P
P2	2,6 P	2,3 P
P3	1,0 P	0,8 P
P4	0,9 P	0,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,0 g	0,9 g
Rohprotein	22,6 g	20,0 g

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