Kalb Gulasch (mittelfett) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	15 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 62 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kalb Filetsteak, gegrillt

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	523 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	270 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	216 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	270,00	216,00
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	290 µg (≈ 24 % NW) 24 %	232 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.190 µg (≈ 41 % NW) 41 %	4.952 µg (≈ 33 %) 33 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.723 µg (≈ 57 % NW) 57 %	7.778 µg (≈ 46 %) 46 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.420 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.136 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	390 µg (≈ 28 % NW) 28 %	312 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,60
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,7 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1,4 µg (≈ 34 %) 34 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	302 mg (≈ 8 % NW) 8 %	242 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	203 mg (≈ 29 % NW) 29 %	162 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	189 mg	151 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.120 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	3.930 µg (≈ 46 % NW) 46 %	3.144 µg (≈ 37 %) 37 %	8.500 µg
Kupfer	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.444 mg	8.355 mg
Isoleucin	1.002 mg (≈ 67 % NW) 67 %	802 mg (≈ 53 %) 53 %	1.500 mg
Leucin	1.561 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.249 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	1.676 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.341 mg (≈ 60 %) 60 %	2.250 mg
Methionin	482 mg (≈ 62 % NW) 62 %	386 mg (≈ 49 %) 49 %	780 mg
Phenylalanin	790 mg (≈ 255 % NW) 255 %	632 mg (≈ 204 %) 204 %	310 mg
Threonin	848 mg (≈ 75 % NW) 75 %	678 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	212 mg (≈ 71 % NW) 71 %	170 mg (≈ 57 %) 57 %	300 mg
Tyrosin	655 mg (≈ 35 % NW) 35 %	524 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Valin	1.098 mg (≈ 56 % NW) 56 %	878 mg (≈ 45 %) 45 %	1.950 mg
Arginin	1.253 mg	1.002 mg
Histidin	655 mg (≈ 87 % NW) 87 %	524 mg (≈ 70 %) 70 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.195 mg	956 mg
Asparaginsäure	1.831 mg	1.465 mg
Cystein	212 mg (≈ 68 % NW) 68 %	170 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Glutaminsäure	3.083 mg	2.466 mg
Glycin	848 mg	678 mg
Prolin	790 mg	632 mg
Serin	694 mg	555 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.651 mg	1.321 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	134 mg	107 mg
Pentadecansäure	31 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	880 mg	704 mg
Heptadecansäure	46 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	556 mg	445 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.598 mg	1.278 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	38,00	30,40
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	153,00	122,40
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.353,00	1.082,40
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	6,40
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	584 mg	467 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	77,00	61,60
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	6,40
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	307,00	245,60
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	192,00	153,60
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	70 mg	56 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,8 g

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