Kalb Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	22 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 86 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 14 %

Andere suchten auch nach

Kalbsrücken geschmort (Zubereitung Großküche)

Kalbsrollbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce

Kalb Rücken (Kotelett) gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	571 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	22 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	9 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	129 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	96 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	386 µg (≈ 32 % NW) 32 %	286 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.429 µg (≈ 50 % NW) 50 %	5.503 µg (≈ 37 %) 37 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.429 µg (≈ 91 % NW) 91 %	11.429 µg (≈ 67 %) 67 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.214 µg (≈ 20 % NW) 20 %	899 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	357 µg (≈ 26 % NW) 26 %	264 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,7 µg (≈ 118 % NW) 118 %	3,5 µg (≈ 87 %) 87 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	593 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,35 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	13,5 mEq
Natrium	109 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	398 mg (≈ 10 % NW) 10 %	295 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	229 mg (≈ 33 % NW) 33 %	170 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	243 mg (≈ 11 % NW) 11 %	180 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.793 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.069 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	6.300 µg (≈ 74 % NW) 74 %	4.667 µg (≈ 55 %) 55 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	1.459 mg (≈ 97 % NW) 97 %	1.081 mg (≈ 72 %) 72 %	1.500 mg
Leucin	2.326 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.723 mg (≈ 59 %) 59 %	2.925 mg
Lysin	2.345 mg (≈ 104 % NW) 104 %	1.737 mg (≈ 77 %) 77 %	2.250 mg
Methionin	645 mg (≈ 83 % NW) 83 %	478 mg (≈ 61 %) 61 %	780 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	1.152 mg (≈ 372 % NW) 372 %	853 mg (≈ 275 %) 275 %	310 mg
Tyrosin	1.020 mg (≈ 54 % NW) 54 %	756 mg (≈ 40 %) 40 %	1.875 mg
Threonin	1.275 mg (≈ 113 % NW) 113 %	944 mg (≈ 84 %) 84 %	1.125 mg
Tryptophan	480 mg (≈ 160 % NW) 160 %	356 mg (≈ 119 %) 119 %	300 mg
Valin	1.602 mg (≈ 82 % NW) 82 %	1.187 mg (≈ 61 %) 61 %	1.950 mg
Arginin	1.920 mg	1.422 mg
Histidin	1.015 mg (≈ 135 % NW) 135 %	752 mg (≈ 100 %) 100 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.299 mg	9.110 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.744 mg	1.292 mg
Asparaginsäure	2.666 mg	1.975 mg
Glutaminsäure	4.327 mg	3.205 mg
Glycin	1.561 mg	1.156 mg
Prolin	1.262 mg	935 mg
Serin	1.215 mg	900 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.775 mg	9.463 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	143 mg	106 mg
Omega 6 Fettsäuren	154 mg	114 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,08 :1	0,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,77 :1	7,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	23 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	145 mg	107 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	432 mg	320 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	193 mg	143 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	793 mg	587 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	87 mg	64 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	737 mg	546 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	824 mg	610 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	154 mg	114 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	143 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	297 mg	220 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	83 mg	61 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,1 P
P2	3,2 P	2,4 P
P3	1,4 P	1,0 P
P4	1,2 P	0,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,1 g	1,5 g
Rohprotein	25,1 g	18,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe