Kalb Rücken (Kotelett) (mager) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)92 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett2 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 33 % NW)
33 % Alternative finden		19 g (≈ 36 %)
36 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 75 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)92 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)384 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		417 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett2 g (≈ 3 % NW)
3 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 33 % NW)
33 % 		19 g (≈ 36 %)
36 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser73 g (≈ 2 % NW)
2 % 		80 g (≈ 3 %)
3 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin65 µg  (22 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		71 µg (≈ 6 %)
6 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin250 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		272 µg (≈ 23 %)
23 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure4.578 µg (≈ 31 % NW)
31 % 		4.976 µg (≈ 33 %)
33 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent7.711 µg (≈ 45 % NW)
45 % 		8.382 µg (≈ 49 %)
49 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.048 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		1.139 µg (≈ 19 %)
19 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin443 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		482 µg (≈ 34 %)
34 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure11 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		12 µg (≈ 3 %)
3 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		1,1 µg (≈ 27 %)
27 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E128 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		139 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K11 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		12 µg (≈ 18 %)
18 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz5 g (≈ 109 % NW)
109 % 		6 g (≈ 119 %)
119 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,17 :1
PRAL-Wert8,3 mEq
Natrium2.369 mg (≈ 158 % NW)
158 % 		2.575 mg (≈ 172 %)
172 %		1.500 mg
Kalium267 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		290 mg (≈ 7 %)
7 %		4.000 mg
Calcium31 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		34 mg (≈ 3 %)
3 %		1.000 mg
Magnesium29 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		32 mg (≈ 9 %)
9 %		350 mg
Phosphor180 mg (≈ 26 % NW)
26 % 		196 mg (≈ 28 %)
28 %		700 mg
Schwefel157 mg
171 mg
Chlorid3.098 mg (≈ 135 % NW)
135 % 		3.367 mg (≈ 146 %)
146 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.798 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		1.954 µg (≈ 16 %)
16 %		12.500 µg
Zink2.219 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		2.412 µg (≈ 28 %)
28 %		8.500 µg
Kupfer99 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		108 µg (≈ 9 %)
9 %		1.250 µg
Mangan38 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		41 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid21 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		23 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,08 BE
Broteinheiten CH0,08 BE
0,09 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,06 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)849 mg
923 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)849 mg
923 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin893 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		971 mg (≈ 65 %)
65 %		1.500 mg
Leucin1.392 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		1.513 mg (≈ 52 %)
52 %		2.925 mg
Lysin1.495 mg (≈ 66 % NW)
66 % 		1.625 mg (≈ 72 %)
72 %		2.250 mg
Methionin429 mg (≈ 55 % NW)
55 % 		466 mg (≈ 60 %)
60 %		780 mg
Cystein188 mg (≈ 61 % NW)
61 % 		204 mg (≈ 66 %)
66 %		310 mg
Phenylalanin704 mg (≈ 227 % NW)
227 % 		765 mg (≈ 247 %)
247 %		310 mg
Tyrosin585 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		636 mg (≈ 34 %)
34 %		1.875 mg
Threonin757 mg (≈ 67 % NW)
67 % 		823 mg (≈ 73 %)
73 %		1.125 mg
Tryptophan188 mg (≈ 63 % NW)
63 % 		204 mg (≈ 68 %)
68 %		300 mg
Valin979 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		1.064 mg (≈ 55 %)
55 %		1.950 mg
Arginin1.117 mg
1.214 mg
Histidin585 mg (≈ 78 % NW)
78 % 		636 mg (≈ 85 %)
85 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.312 mg
10.122 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.065 mg
1.158 mg
Asparaginsäure1.633 mg
1.775 mg
Glutaminsäure2.749 mg
2.988 mg
Glycin757 mg
823 mg
Prolin704 mg
765 mg
Serin619 mg
673 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.527 mg
8.182 mg
Harnsäure128 mg
139 mg
Purin53 mg
58 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren33 mg
36 mg
Omega 6 Fettsäuren197 mg
214 mg
Omega 6:3 Verhältnis5,97 :1
6,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)32,83 :1
35,69
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure2 mg
2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure54 mg
59 mg
Pentadecansäure12 mg
13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure345 mg
375 mg
Heptadecansäure19 mg
21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure221 mg
240 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren653 mg
710 mg
Tetradecensäure16 mg
17 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure61 mg
66 mg
Heptadecensäure19 mg
21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9537 mg
584 mg
Eicosensäure3 mg
3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren636 mg
691 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6121 mg
132 mg
ALA - Linolensäure Omega 330 mg
33 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 676 mg
83 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 33 mg
3 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren230 mg
250 mg
Langkettige Fettsäuren1.519 mg
1.651 mg
Glycerin und Lipoide574 mg
624 mg
Cholesterin57 mg
62 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,0 P
2,2 P
P22,2 P
2,4 P
P31,3 P
1,4 P
P41,2 P
1,3 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,6 g
7,2 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett2,1 g
2,3 g
Rohprotein17,3 g
18,8 g
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