Kalb Bauch (Dünnung) (fett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	945 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,44 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	251 µg (≈ 21 % NW) 21 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.565 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.020 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.932 µg (≈ 53 % NW) 53 %	3.952 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	930 µg (≈ 16 % NW) 16 %	412 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	102 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	275 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	122 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	13,3 mEq
Natrium	61 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	164 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	204 mg	90 mg
Chlorid	76 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.790 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.677 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.425 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1.515 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.236 mg (≈ 82 % NW) 82 %	547 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.926 mg (≈ 66 % NW) 66 %	852 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	2.065 mg (≈ 92 % NW) 92 %	914 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	594 mg (≈ 76 % NW) 76 %	263 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	116 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	974 mg (≈ 314 % NW) 314 %	431 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	808 mg (≈ 43 % NW) 43 %	358 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	1.046 mg (≈ 93 % NW) 93 %	463 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	262 mg (≈ 87 % NW) 87 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	1.355 mg (≈ 69 % NW) 69 %	600 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	1.545 mg	684 mg
Histidin	808 mg (≈ 108 % NW) 108 %	358 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.881 mg	5.700 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.474 mg	652 mg
Asparaginsäure	2.258 mg	999 mg
Glutaminsäure	3.803 mg	1.683 mg
Glycin	1.046 mg	463 mg
Prolin	974 mg	431 mg
Serin	856 mg	379 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.411 mg	4.607 mg
Harnsäure	175 mg	77 mg
Purin	73 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	233 mg	103 mg
Omega 6 Fettsäuren	755 mg	334 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,24 :1	1,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,89 :1	7,92
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	457 mg	202 mg
Pentadecansäure	85 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.521 mg	1.115 mg
Heptadecansäure	128 mg	57 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.647 mg	729 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.849 mg	2.146 mg
Tetradecensäure	142 mg	63 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	447 mg	198 mg
Heptadecensäure	128 mg	57 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.048 mg	1.791 mg
Eicosensäure	21 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.786 mg	2.118 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	565 mg	250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	212 mg	94 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	190 mg	84 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	21 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	988 mg	437 mg
Langkettige Fettsäuren	10.623 mg	4.700 mg
Glycerin und Lipoide	4.009 mg	1.774 mg
Cholesterin	78 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	2,5 P
P2	5,9 P	2,6 P
P3	5,1 P	2,3 P
P4	4,9 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	14,6 g	6,5 g
Rohprotein	23,9 g	10,6 g

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