Kalb Bauch (Dünnung) (fett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Kalb Fleisch mager (mager)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	945 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	275 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	122 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	275,00	121,68
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	251 µg (≈ 21 % NW) 21 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.565 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.020 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.932 µg (≈ 53 % NW) 53 %	3.952 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	930 µg (≈ 16 % NW) 16 %	412 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	102 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,88
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	61 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	76 mg (≈ 3 % NW) 3 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	164 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	204 mg	90 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.790 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.677 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.425 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1.515 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.881 mg	5.700 mg
Isoleucin	1.236 mg (≈ 82 % NW) 82 %	547 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.926 mg (≈ 66 % NW) 66 %	852 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	2.065 mg (≈ 92 % NW) 92 %	914 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	594 mg (≈ 76 % NW) 76 %	263 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Phenylalanin	974 mg (≈ 314 % NW) 314 %	431 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Threonin	1.046 mg (≈ 93 % NW) 93 %	463 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	262 mg (≈ 87 % NW) 87 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Tyrosin	808 mg (≈ 43 % NW) 43 %	358 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Valin	1.355 mg (≈ 69 % NW) 69 %	600 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	1.545 mg	684 mg
Histidin	808 mg (≈ 108 % NW) 108 %	358 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.474 mg	652 mg
Asparaginsäure	2.258 mg	999 mg
Cystein	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	116 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Glutaminsäure	3.803 mg	1.683 mg
Glycin	1.046 mg	463 mg
Prolin	974 mg	431 mg
Serin	856 mg	379 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.849 mg	2.146 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	457 mg	202 mg
Pentadecansäure	85 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.521 mg	1.115 mg
Heptadecansäure	128 mg	57 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.647 mg	729 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.786 mg	2.118 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	142,00	62,83
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	447,00	197,79
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.048,00	1.791,15
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	21,00	9,29
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	988 mg	437 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	212,00	93,81
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	21,00	9,29
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	565,00	250,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	190,00	84,07
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	78 mg	35 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g

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