Kalb Bauch (Dünnung) (fett) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 69 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Kalb Bauch (Dünnung) (mittelfett) frisch gegart

Kalbfleischpudding mit Schinken und Pilzen (Zubereitung Haushalt)

Kalbskäsebrät mit Schweinefleisch, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	876 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	143 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	68 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	143,00	68,42
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	62 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	206 µg (≈ 17 % NW) 17 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.790 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.813 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.840 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.273 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	911 µg (≈ 15 % NW) 15 %	436 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	397 µg (≈ 28 % NW) 28 %	190 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,96
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	167 mg	80 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.760 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.321 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.814 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.346 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.008 mg	4.310 mg
Isoleucin	864 mg (≈ 58 % NW) 58 %	413 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.346 mg (≈ 46 % NW) 46 %	644 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.448 mg (≈ 64 % NW) 64 %	693 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	415 mg (≈ 53 % NW) 53 %	199 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Phenylalanin	681 mg (≈ 220 % NW) 220 %	326 mg (≈ 105 %) 105 %	310 mg
Threonin	731 mg (≈ 65 % NW) 65 %	350 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	88 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Tyrosin	565 mg (≈ 30 % NW) 30 %	270 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Valin	947 mg (≈ 49 % NW) 49 %	453 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	1.080 mg	517 mg
Histidin	565 mg (≈ 75 % NW) 75 %	270 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.030 mg	493 mg
Asparaginsäure	1.579 mg	756 mg
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Glutaminsäure	2.659 mg	1.272 mg
Glycin	731 mg	350 mg
Prolin	681 mg	326 mg
Serin	598 mg	286 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.312 mg	2.542 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	500 mg	239 mg
Pentadecansäure	93 mg	44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.763 mg	1.322 mg
Heptadecansäure	140 mg	67 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.804 mg	863 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.242 mg	2.508 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	155,00	74,16
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	489,00	233,97
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.435,00	2.122,01
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	23,00	11,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.082 mg	518 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	232,00	111,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	23,00	11,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	619,00	296,17
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	208,00	99,52
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	73 mg	35 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g

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