Kalb Brust (Spannrippe) mittelfett (mittelfett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Andere suchten auch nach

Kalbsnieren sauer, gebraten, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce

Kalbshaxe geschmort, mit Soße (Zubereitung Gastronomie)

Kalbslendchen „Suzette“ (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	549 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	210 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	210,00	160,31
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	176 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.680 µg (≈ 45 % NW) 45 %	5.099 µg (≈ 34 %) 34 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.097 µg (≈ 59 % NW) 59 %	7.708 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.130 µg (≈ 19 % NW) 19 %	863 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	420 µg (≈ 30 % NW) 30 %	321 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,53
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	89 mg (≈ 6 % NW) 6 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	221 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	184 mg (≈ 26 % NW) 26 %	140 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	187 mg	143 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.290 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	3.240 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2.473 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.081 mg	7.695 mg
Isoleucin	967 mg (≈ 64 % NW) 64 %	738 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.507 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.150 mg (≈ 39 %) 39 %	2.925 mg
Lysin	1.618 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.235 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	465 mg (≈ 60 % NW) 60 %	355 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Phenylalanin	763 mg (≈ 246 % NW) 246 %	582 mg (≈ 188 %) 188 %	310 mg
Threonin	818 mg (≈ 73 % NW) 73 %	624 mg (≈ 56 %) 56 %	1.125 mg
Tryptophan	205 mg (≈ 68 % NW) 68 %	156 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Tyrosin	632 mg (≈ 34 % NW) 34 %	482 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Valin	1.060 mg (≈ 54 % NW) 54 %	809 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.209 mg	923 mg
Histidin	632 mg (≈ 84 % NW) 84 %	482 mg (≈ 64 %) 64 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.153 mg	880 mg
Asparaginsäure	1.767 mg	1.349 mg
Cystein	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Glutaminsäure	2.976 mg	2.272 mg
Glycin	818 mg	624 mg
Prolin	763 mg	582 mg
Serin	670 mg	511 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.971 mg	1.505 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	122 mg
Pentadecansäure	37 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.051 mg	802 mg
Heptadecansäure	55 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	663 mg	506 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.908 mg	1.456 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	46,00	35,11
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	183,00	139,69
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.615,00	1.232,82
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	6,87
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	695 mg	531 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	69,47
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	6,87
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	366,00	279,39
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	229,00	174,81
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	73 mg	56 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g

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