Kalb Brust, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	974 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	11 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	114 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	292 µg (≈ 24 % NW) 24 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.595 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.818 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.128 µg (≈ 65 % NW) 65 %	4.756 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	128 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 82 % NW) 82 %	1,4 µg (≈ 35 %) 35 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	342 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	13,0 mEq
Natrium	114 mg (≈ 8 % NW) 8 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	356 mg (≈ 9 % NW) 9 %	152 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	256 mg (≈ 37 % NW) 37 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	199 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.446 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.473 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	4.808 µg (≈ 57 % NW) 57 %	2.055 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	1.199 mg (≈ 80 % NW) 80 %	512 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.910 mg (≈ 65 % NW) 65 %	816 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	2.072 mg (≈ 92 % NW) 92 %	885 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	637 mg (≈ 82 % NW) 82 %	272 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	171 mg (≈ 55 % NW) 55 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	998 mg (≈ 322 % NW) 322 %	426 mg (≈ 138 %) 138 %	310 mg
Tyrosin	838 mg (≈ 45 % NW) 45 %	358 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	1.077 mg (≈ 96 % NW) 96 %	460 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	272 mg (≈ 91 % NW) 91 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	1.315 mg (≈ 67 % NW) 67 %	562 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.514 mg	647 mg
Histidin	838 mg (≈ 112 % NW) 112 %	358 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.318 mg	4.409 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.432 mg	612 mg
Asparaginsäure	2.189 mg	935 mg
Glutaminsäure	3.552 mg	1.518 mg
Glycin	1.282 mg	548 mg
Prolin	1.037 mg	443 mg
Serin	998 mg	426 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.490 mg	4.483 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	142 mg	61 mg
Omega 6 Fettsäuren	858 mg	367 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,04 :1	2,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,42 :1	25,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	198 mg	85 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.568 mg	670 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.384 mg	1.446 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.276 mg	545 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.426 mg	2.746 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	661 mg	282 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.103 mg	2.181 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.764 mg	2.463 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	858 mg	367 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	142 mg	61 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.000 mg	427 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	92 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,5 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	5,5 P	2,4 P
P4	5,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	15,4 g	6,6 g
Rohprotein	20,8 g	8,9 g

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