Kalb Brust, Rohpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,26 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	792 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	10 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	225 µg (≈ 19 % NW) 19 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.604 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.897 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.871 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.616 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	218 µg (≈ 4 % NW) 4 %	115 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	228 µg (≈ 16 % NW) 16 %	120 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 56 % NW) 56 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	263 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 84 % NW) 84 %	2 g (≈ 44 %) 44 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	9,5 mEq
Natrium	1.800 mg (≈ 120 % NW) 120 %	947 mg (≈ 63 %) 63 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	155 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	2.400 mg (≈ 104 % NW) 104 %	1.263 mg (≈ 55 %) 55 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.050 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.605 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.328 µg (≈ 39 % NW) 39 %	1.752 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	89 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,49 g	0,26 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	492 mg	259 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	492 mg	259 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	864 mg (≈ 58 % NW) 58 %	455 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.377 mg (≈ 47 % NW) 47 %	725 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	1.494 mg (≈ 66 % NW) 66 %	786 mg (≈ 35 %) 35 %	2.250 mg
Methionin	459 mg (≈ 59 % NW) 59 %	242 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	719 mg (≈ 232 % NW) 232 %	378 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	604 mg (≈ 32 % NW) 32 %	318 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	776 mg (≈ 69 % NW) 69 %	408 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	196 mg (≈ 65 % NW) 65 %	103 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	949 mg (≈ 49 % NW) 49 %	499 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	1.092 mg	575 mg
Histidin	604 mg (≈ 81 % NW) 81 %	318 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.438 mg	3.915 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.033 mg	544 mg
Asparaginsäure	1.578 mg	831 mg
Glutaminsäure	2.561 mg	1.348 mg
Glycin	924 mg	486 mg
Prolin	747 mg	393 mg
Serin	719 mg	378 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.562 mg	3.980 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	123 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	743 mg	391 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,04 :1	3,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,41 :1	31,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	171 mg	90 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.356 mg	714 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.928 mg	1.541 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.104 mg	581 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.559 mg	2.926 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	572 mg	301 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.415 mg	2.324 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.987 mg	2.625 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	743 mg	391 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	123 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	866 mg	456 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	64 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	2,6 P
P2	5,0 P	2,7 P
P3	4,8 P	2,5 P
P4	4,6 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,2 g	2,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,3 g	7,0 g
Rohprotein	15,0 g	7,9 g

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