Kalb Brust (Spannrippe) (mittelfett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 55 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	480 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	195 µg (≈ 16 % NW) 16 %	170 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.572 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3.106 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.455 µg (≈ 38 % NW) 38 %	5.613 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	856 µg (≈ 14 % NW) 14 %	744 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	374 µg (≈ 27 % NW) 27 %	325 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	113 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	98 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 115 % NW) 115 %	5 g (≈ 100 %) 100 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	7,6 mEq
Natrium	2.489 mg (≈ 166 % NW) 166 %	2.164 mg (≈ 144 %) 144 %	1.500 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	203 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	160 mg (≈ 23 % NW) 23 %	139 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	161 mg	140 mg
Chlorid	3.244 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.821 mg (≈ 123 %) 123 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.686 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.336 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	2.756 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.397 µg (≈ 28 %) 28 %	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	890 mg	774 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	890 mg	774 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	819 mg (≈ 55 % NW) 55 %	712 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	1.275 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.109 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	1.372 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.193 mg (≈ 53 %) 53 %	2.250 mg
Methionin	393 mg (≈ 50 % NW) 50 %	342 mg (≈ 44 %) 44 %	780 mg
Cystein	173 mg (≈ 56 % NW) 56 %	150 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	646 mg (≈ 208 % NW) 208 %	562 mg (≈ 181 %) 181 %	310 mg
Tyrosin	535 mg (≈ 29 % NW) 29 %	465 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	693 mg (≈ 62 % NW) 62 %	603 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	173 mg (≈ 58 % NW) 58 %	150 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Valin	897 mg (≈ 46 % NW) 46 %	780 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	1.023 mg	890 mg
Histidin	535 mg (≈ 71 % NW) 71 %	465 mg (≈ 62 %) 62 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.534 mg	7.421 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	976 mg	849 mg
Asparaginsäure	1.496 mg	1.301 mg
Glutaminsäure	2.520 mg	2.191 mg
Glycin	693 mg	603 mg
Prolin	646 mg	562 mg
Serin	568 mg	494 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.899 mg	5.999 mg
Harnsäure	123 mg	107 mg
Purin	51 mg	44 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	503 mg	437 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,99 :1	5,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,22 :1	29,75
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	135 mg	117 mg
Pentadecansäure	32 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	893 mg	777 mg
Heptadecansäure	46 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	561 mg	488 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.671 mg	1.453 mg
Tetradecensäure	39 mg	34 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	155 mg	135 mg
Heptadecensäure	46 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.368 mg	1.190 mg
Eicosensäure	7 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.615 mg	1.404 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	309 mg	269 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	77 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	194 mg	169 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	587 mg	510 mg
Langkettige Fettsäuren	3.873 mg	3.368 mg
Glycerin und Lipoide	1.461 mg	1.270 mg
Cholesterin	61 mg	53 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,4 P
P2	2,9 P	2,5 P
P3	2,3 P	2,0 P
P4	2,2 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	7,0 g	6,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,3 g	4,6 g
Rohprotein	15,8 g	13,8 g

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