Kalb Brust (Spannrippe) (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	637 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	6,9 g	4,6 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	0,1 mg  (0 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,0 mg (≈ 3 %) 3 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,2 mg (≈ 15 % NW) 15 %	0,1 mg (≈ 10 %) 10 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3,4 mg (≈ 22 % NW) 22 %	2,2 mg (≈ 15 %) 15 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6,1 mg (≈ 36 % NW) 36 %	4,0 mg (≈ 24 %) 24 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,8 mg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 mg (≈ 9 %) 9 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	353 µg (≈ 3 % NW) 3 %	232 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	2,0 µg	1,3 µg
Vitamin B9 Folat	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1 µg (≈ 16 %) 16 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 mg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3	k. A.	k. A.
Vitamin D2	k. A.	k. A.
Vitamin E	0,12 mg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 mg (≈ 1 %) 1 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	0,12 mg	0,08 mg
Vitamin E β-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E γ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E δ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E α-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg
Vitamin K1	k. A.	k. A.
Vitamin K2	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	2.484 mg (≈ 166 % NW) 166 %	1.634 mg (≈ 109 %) 109 %	1.500 mg
Chlorid	3.243 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.134 mg (≈ 93 %) 93 %	2.300 mg
Kalium	220 mg (≈ 6 % NW) 6 %	145 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	151 mg (≈ 22 % NW) 22 %	99 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	151 mg (≈ 15 % NW) 15 %	99 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2 mg (≈ 20 % NW) 20 %	2 mg (≈ 13 %) 13 %	13 mg
Zink	3 mg (≈ 30 % NW) 30 %	2 mg (≈ 20 %) 20 %	9 mg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Chrom	k. A.	k. A.	65 µg
Molybdän	k. A.	k. A.	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Apfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Mannit	0,00 g	0,00 g
Sorbit	0,00 g	0,00 g
Xylit	0,00 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	0,00 g	0,00 g
Glucose (Traubenzucker)	0,00 g	0,00 g
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 g	0,00 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	0,00 g	0,00 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	1 g	1 g
Maltose (Malzzucker)	0,00 g	0,00 g
Lactose (Milchzucker)	0,00 g	0,00 g
Disaccharide 2M (Summe)	1 g	1 g
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 g	0,00 g
Stärke	0,00 g	0,00 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Arginin	0,96 g	0,63 g
Cystein	0,16 g (≈ 53 % NW) 53 %	0,11 g (≈ 35 %) 35 %	0,31 g
Histidin	0,50 g (≈ 67 % NW) 67 %	0,33 g (≈ 44 %) 44 %	0,75 g
Isoleucin	0,77 g (≈ 51 % NW) 51 %	0,51 g (≈ 34 %) 34 %	1,50 g
Leucin	1,20 g (≈ 41 % NW) 41 %	0,79 g (≈ 27 %) 27 %	2,93 g
Lysin	1,29 g (≈ 57 % NW) 57 %	0,85 g (≈ 38 %) 38 %	2,25 g
Methionin	0,37 g (≈ 47 % NW) 47 %	0,24 g (≈ 31 %) 31 %	0,78 g
Phenylalanin	0,61 g (≈ 196 % NW) 196 %	0,40 g (≈ 129 %) 129 %	0,31 g
Threonin	0,65 g (≈ 58 % NW) 58 %	0,43 g (≈ 38 %) 38 %	1,13 g
Tryptophan	0,16 g (≈ 54 % NW) 54 %	0,11 g (≈ 36 %) 36 %	0,30 g
Tyrosin	0,50 g (≈ 27 % NW) 27 %	0,33 g (≈ 18 %) 18 %	1,88 g
Valin	0,84 g (≈ 43 % NW) 43 %	0,55 g (≈ 28 %) 28 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	8,02 g	5,27 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	0,92 g	0,60 g
Arginin	0,96 g	0,63 g
Asparaginsäure	1,40 g	0,92 g
Cystein	0,16 g (≈ 53 % NW) 53 %	0,11 g (≈ 35 %) 35 %	0,31 g
Glutaminsäure	2,37 g	1,56 g
Glycin	0,65 g	0,43 g
Prolin	0,61 g	0,40 g
Serin	0,53 g	0,35 g
Tyrosin	0,50 g (≈ 27 % NW) 27 %	0,33 g (≈ 18 %) 18 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3,28 g	2,16 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3,22 g	2,12 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,77 g	0,51 g
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
sonstige Fettsäuren	k. A.	k. A.
Cholesterin	61,00 mg	40,13 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Buttersäure	0,00 g	0,00 g
Capronsäure	0,00 g	0,00 g
Caprylsäure	0,00 g	0,00 g
Caprinsäure	0,00 g	0,00 g
Laurinsäure	0,01 g	0,00 g
Myristinsäure	0,30 g	0,20 g
Pentadecylsäure	0,06 g	0,04 g
Palmitinsäure	2 g	1 g
Margarinsäure	0,09 g	0,06 g
Stearinsäure	1 g	1 g
Arachinsäure	0,00 g	0,00 g
Behensäure	0,00 g	0,00 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,09 g	0,06 g
Palmitoleinsäure	0,30 g	0,20 g
Vaccensäure	k. A.	k. A.
Ölsäure	3 g	2 g
Gondosäure	0,01 g	0,01 g
Erucasäure	0,00 g	0,00 g
ALA - Linolensäure	0,14 g	0,09 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,01 g	0,01 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,00 g	0,00 g
Linolsäure	0,43 g	0,28 g
konugierte Linolsäure	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure	0,00 g	0,00 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Arachidonsäure	0,18 g	0,12 g

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.