Kalb Brust (Spannrippe) (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)152 kcal (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett10 g (≈ 16 % NW)
16 % Alternative finden		7 g (≈ 10 %)
10 %		63 g
Eiweiß15 g (≈ 28 % NW)
28 % Alternative finden		10 g (≈ 19 %)
19 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Kalb Roulade (mager) gepökelt geräuchert
Kalb Bauch (Dünnung) (fett) tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)152 kcal (≈ 8 % NW)
8 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)637 kJ (≈ 8 % NW)
8 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett10 g (≈ 16 % NW)
16 % 		7 g (≈ 10 %)
10 %		63 g
Eiweiß15 g (≈ 28 % NW)
28 % 		10 g (≈ 19 %)
19 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser67 g (≈ 2 % NW)
2 % 		44 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin56 µg  (19 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		37 µg (≈ 3 %)
3 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin183 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		120 µg (≈ 10 %)
10 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure3.364 µg (≈ 22 % NW)
22 % 		2.213 µg (≈ 15 %)
15 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent6.081 µg (≈ 36 % NW)
36 % 		4.001 µg (≈ 24 %)
24 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure807 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		531 µg (≈ 9 %)
9 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin353 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		232 µg (≈ 17 %)
17 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure9 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		6 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,7 µg (≈ 16 %)
16 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E117 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		77 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K11 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		7 µg (≈ 11 %)
11 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz6 g (≈ 115 % NW)
115 % 		4 g (≈ 75 %)
75 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,22 :1
PRAL-Wert7,1 mEq
Natrium2.484 mg (≈ 166 % NW)
166 % 		1.634 mg (≈ 109 %)
109 %		1.500 mg
Kalium220 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		145 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium33 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		22 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium26 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		17 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor151 mg (≈ 22 % NW)
22 % 		99 mg (≈ 14 %)
14 %		700 mg
Schwefel151 mg
99 mg
Chlorid3.243 mg (≈ 141 % NW)
141 % 		2.134 mg (≈ 93 %)
93 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.494 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.641 µg (≈ 13 %)
13 %		12.500 µg
Zink2.550 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		1.678 µg (≈ 20 %)
20 %		8.500 µg
Kupfer88 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		58 µg (≈ 5 %)
5 %		1.250 µg
Mangan36 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		24 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid22 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		14 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,05 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,06 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,04 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)890 mg
586 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)890 mg
586 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin768 mg (≈ 51 % NW)
51 % 		505 mg (≈ 34 %)
34 %		1.500 mg
Leucin1.197 mg (≈ 41 % NW)
41 % 		788 mg (≈ 27 %)
27 %		2.925 mg
Lysin1.288 mg (≈ 57 % NW)
57 % 		847 mg (≈ 38 %)
38 %		2.250 mg
Methionin370 mg (≈ 47 % NW)
47 % 		243 mg (≈ 31 %)
31 %		780 mg
Cystein163 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		107 mg (≈ 35 %)
35 %		310 mg
Phenylalanin607 mg (≈ 196 % NW)
196 % 		399 mg (≈ 129 %)
129 %		310 mg
Tyrosin503 mg (≈ 27 % NW)
27 % 		331 mg (≈ 18 %)
18 %		1.875 mg
Threonin650 mg (≈ 58 % NW)
58 % 		428 mg (≈ 38 %)
38 %		1.125 mg
Tryptophan163 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		107 mg (≈ 36 %)
36 %		300 mg
Valin842 mg (≈ 43 % NW)
43 % 		554 mg (≈ 28 %)
28 %		1.950 mg
Arginin961 mg
632 mg
Histidin503 mg (≈ 67 % NW)
67 % 		331 mg (≈ 44 %)
44 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren8.015 mg
5.273 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin917 mg
603 mg
Asparaginsäure1.404 mg
924 mg
Glutaminsäure2.366 mg
1.557 mg
Glycin650 mg
428 mg
Prolin607 mg
399 mg
Serin533 mg
351 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.477 mg
4.261 mg
Harnsäure112 mg
74 mg
Purin47 mg
31 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren158 mg
104 mg
Omega 6 Fettsäuren614 mg
404 mg
Omega 6:3 Verhältnis3,89 :1
2,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)21,62 :1
14,22
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure7 mg
5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure300 mg
197 mg
Pentadecansäure58 mg
38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.722 mg
1.133 mg
Heptadecansäure87 mg
57 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1.110 mg
730 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren3.284 mg
2.161 mg
Tetradecensäure91 mg
60 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure302 mg
199 mg
Heptadecensäure87 mg
57 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 92.726 mg
1.793 mg
Eicosensäure14 mg
9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.220 mg
2.118 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6431 mg
284 mg
ALA - Linolensäure Omega 3144 mg
95 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6183 mg
120 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 314 mg
9 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren772 mg
508 mg
Langkettige Fettsäuren7.276 mg
4.787 mg
Glycerin und Lipoide2.745 mg
1.806 mg
Cholesterin61 mg
40 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P13,9 P
2,5 P
P24,0 P
2,6 P
P33,7 P
2,4 P
P43,5 P
2,3 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,9 g
4,6 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett10,0 g
6,6 g
Rohprotein14,9 g
9,8 g
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