Kalb Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 92 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	508 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	114 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	95 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	328 µg (≈ 27 % NW) 27 %	273 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.919 µg (≈ 46 % NW) 46 %	5.766 µg (≈ 38 %) 38 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.152 µg (≈ 71 % NW) 71 %	10.127 µg (≈ 60 %) 60 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	976 µg (≈ 16 % NW) 16 %	813 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	225 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	12,1 mEq
Natrium	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	427 mg (≈ 11 % NW) 11 %	356 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	221 mg (≈ 32 % NW) 32 %	184 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.297 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.914 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	7.026 µg (≈ 83 % NW) 83 %	5.855 µg (≈ 69 %) 69 %	8.500 µg
Kupfer	304 µg (≈ 24 % NW) 24 %	253 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	122 µg (≈ 3 % NW) 3 %	102 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	1.380 mg (≈ 92 % NW) 92 %	1.150 mg (≈ 77 %) 77 %	1.500 mg
Leucin	2.200 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.833 mg (≈ 63 %) 63 %	2.925 mg
Lysin	2.387 mg (≈ 106 % NW) 106 %	1.989 mg (≈ 88 %) 88 %	2.250 mg
Methionin	734 mg (≈ 94 % NW) 94 %	612 mg (≈ 78 %) 78 %	780 mg
Cystein	198 mg (≈ 64 % NW) 64 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Phenylalanin	1.149 mg (≈ 371 % NW) 371 %	957 mg (≈ 309 %) 309 %	310 mg
Tyrosin	965 mg (≈ 51 % NW) 51 %	804 mg (≈ 43 %) 43 %	1.875 mg
Threonin	1.240 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.033 mg (≈ 92 %) 92 %	1.125 mg
Tryptophan	314 mg (≈ 105 % NW) 105 %	262 mg (≈ 87 %) 87 %	300 mg
Valin	1.515 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.263 mg (≈ 65 %) 65 %	1.950 mg
Arginin	1.744 mg	1.453 mg
Histidin	965 mg (≈ 129 % NW) 129 %	804 mg (≈ 107 %) 107 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.884 mg	9.903 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.650 mg	1.375 mg
Asparaginsäure	2.522 mg	2.102 mg
Glutaminsäure	4.093 mg	3.411 mg
Glycin	1.476 mg	1.230 mg
Prolin	1.194 mg	995 mg
Serin	1.149 mg	957 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.084 mg	10.070 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	10 mg	8 mg
Omega 6 Fettsäuren	61 mg	51 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,16 :1	5,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,62 :1	51,35
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	111 mg	93 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	241 mg	201 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	91 mg	76 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	457 mg	381 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	46 mg	38 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	363 mg	303 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	409 mg	341 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	61 mg	51 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	71 mg	59 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	85 mg	71 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,1 P
P2	2,8 P	2,3 P
P3	1,0 P	0,8 P
P4	0,9 P	0,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,1 g	0,9 g
Rohprotein	24,0 g	20,0 g

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