Kalb Vorderhaxe (mittelfett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 65 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	450 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	225 µg (≈ 19 % NW) 19 %	210 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.961 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.636 µg (≈ 31 %) 31 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.178 µg (≈ 48 % NW) 48 %	7.643 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	801 µg (≈ 13 % NW) 13 %	749 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	404 µg (≈ 29 % NW) 29 %	378 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	160 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	150 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	5 g (≈ 107 %) 107 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	8,3 mEq
Natrium	2.471 mg (≈ 165 % NW) 165 %	2.309 mg (≈ 154 %) 154 %	1.500 mg
Kalium	291 mg (≈ 7 % NW) 7 %	272 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	187 mg (≈ 27 % NW) 27 %	175 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	157 mg	147 mg
Chlorid	3.243 mg (≈ 141 % NW) 141 %	3.031 mg (≈ 132 %) 132 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.031 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.898 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	1.930 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.804 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	831 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	831 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	910 mg (≈ 61 % NW) 61 %	850 mg (≈ 57 %) 57 %	1.500 mg
Leucin	1.418 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.325 mg (≈ 45 %) 45 %	2.925 mg
Lysin	1.521 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.421 mg (≈ 63 %) 63 %	2.250 mg
Methionin	438 mg (≈ 56 % NW) 56 %	409 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Phenylalanin	718 mg (≈ 232 % NW) 232 %	671 mg (≈ 216 %) 216 %	310 mg
Tyrosin	595 mg (≈ 32 % NW) 32 %	556 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Threonin	770 mg (≈ 68 % NW) 68 %	720 mg (≈ 64 %) 64 %	1.125 mg
Tryptophan	193 mg (≈ 64 % NW) 64 %	180 mg (≈ 60 %) 60 %	300 mg
Valin	998 mg (≈ 51 % NW) 51 %	933 mg (≈ 48 %) 48 %	1.950 mg
Arginin	1.139 mg	1.064 mg
Histidin	595 mg (≈ 79 % NW) 79 %	556 mg (≈ 74 %) 74 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.488 mg	8.867 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.086 mg	1.015 mg
Asparaginsäure	1.663 mg	1.554 mg
Glutaminsäure	2.801 mg	2.618 mg
Glycin	770 mg	720 mg
Prolin	718 mg	671 mg
Serin	630 mg	589 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.668 mg	7.166 mg
Harnsäure	124 mg	116 mg
Purin	52 mg	49 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	277 mg	259 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,69 :1	4,39
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,63 :1	24,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	104 mg	97 mg
Pentadecansäure	22 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	629 mg	588 mg
Heptadecansäure	32 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	403 mg	377 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.192 mg	1.114 mg
Tetradecensäure	31 mg	29 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	110 mg	103 mg
Heptadecensäure	32 mg	30 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	983 mg	919 mg
Eicosensäure	5 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.161 mg	1.085 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	182 mg	170 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	50 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	95 mg	89 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	336 mg	314 mg
Langkettige Fettsäuren	2.689 mg	2.513 mg
Glycerin und Lipoide	1.015 mg	949 mg
Cholesterin	59 mg	55 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,3 P
P2	2,6 P	2,5 P
P3	1,8 P	1,7 P
P4	1,7 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,9 g	6,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,7 g	3,5 g
Rohprotein	17,6 g	16,4 g

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