Kalb Kugel/Nuss, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	23 g (≈ 45 %) 45 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 93 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Kalb Kotelett (mittelfett) gepökelt geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	89 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	379 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	426 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	23 g (≈ 45 %) 45 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	169 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	303 µg (≈ 25 %) 25 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.600 µg (≈ 44 % NW) 44 %	7.416 µg (≈ 49 %) 49 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.533 µg (≈ 62 % NW) 62 %	11.835 µg (≈ 70 %) 70 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	910 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.022 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	449 µg (≈ 32 %) 32 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,3 µg (≈ 34 %) 34 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	337 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	9,7 mEq
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	97 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	343 mg (≈ 9 % NW) 9 %	385 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	198 mg (≈ 28 % NW) 28 %	222 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.300 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.584 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	4.200 µg (≈ 49 % NW) 49 %	4.719 µg (≈ 56 %) 56 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	281 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	1.039 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.167 mg (≈ 78 %) 78 %	1.500 mg
Leucin	1.656 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.861 mg (≈ 64 %) 64 %	2.925 mg
Lysin	1.797 mg (≈ 80 % NW) 80 %	2.019 mg (≈ 90 %) 90 %	2.250 mg
Methionin	553 mg (≈ 71 % NW) 71 %	621 mg (≈ 80 %) 80 %	780 mg
Cystein	149 mg (≈ 48 % NW) 48 %	167 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Phenylalanin	865 mg (≈ 279 % NW) 279 %	972 mg (≈ 314 %) 314 %	310 mg
Tyrosin	727 mg (≈ 39 % NW) 39 %	817 mg (≈ 44 %) 44 %	1.875 mg
Threonin	934 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.049 mg (≈ 93 %) 93 %	1.125 mg
Tryptophan	236 mg (≈ 79 % NW) 79 %	265 mg (≈ 88 %) 88 %	300 mg
Valin	1.141 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.282 mg (≈ 66 %) 66 %	1.950 mg
Arginin	1.312 mg	1.474 mg
Histidin	727 mg (≈ 97 % NW) 97 %	817 mg (≈ 109 %) 109 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.948 mg	10.054 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.242 mg	1.396 mg
Asparaginsäure	1.898 mg	2.133 mg
Glutaminsäure	3.080 mg	3.461 mg
Glycin	1.112 mg	1.249 mg
Prolin	898 mg	1.009 mg
Serin	865 mg	972 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.095 mg	10.219 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	8 mg
Omega 6 Fettsäuren	41 mg	46 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,86 :1	6,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	58,57 :1	65,81
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	73 mg	82 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	159 mg	179 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	67 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	301 mg	338 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	35 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	240 mg	270 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	271 mg	304 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	41 mg	46 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	8 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	48 mg	54 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	58 mg	65 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,1 P
P2	2,1 P	2,3 P
P3	0,7 P	0,8 P
P4	0,6 P	0,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,7 g	0,8 g
Rohprotein	18,0 g	20,3 g

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