Kalb Fleisch, sichtbarer Fettanteil max. 15 % (KA III) roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	896 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	3 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg  (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	1 µg  (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,27 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,59	0,27
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	800 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	372 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	372,09
Beta-Tocopherol	20,00	9,30
Gamma-Tocopherol	20,00	9,30
Delta-Tocopherol	20,00	9,30
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,82	0,38
Vitamin K2 (Menachinone)	2,17	1,01
Vitamin B1 Thiamin	119 µg  (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	228 µg (≈ 19 % NW) 19 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.420 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.521 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.670 µg (≈ 57 % NW) 57 %	4.498 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	710 µg (≈ 12 % NW) 12 %	330 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	326 µg (≈ 23 % NW) 23 %	152 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	1,86
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	304 mg (≈ 8 % NW) 8 %	141 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	164 mg (≈ 23 % NW) 23 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.813 µg (≈ 15 % NW) 15 %	843 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.090 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.437 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	3,15	1,47
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.900 mg	4.140 mg
Isoleucin	1.094 mg (≈ 73 % NW) 73 %	509 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.623 mg (≈ 55 % NW) 55 %	755 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.767 mg (≈ 79 % NW) 79 %	822 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	529 mg (≈ 68 % NW) 68 %	246 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Phenylalanin	872 mg (≈ 281 % NW) 281 %	406 mg (≈ 131 %) 131 %	310 mg
Threonin	973 mg (≈ 86 % NW) 86 %	453 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	255 mg (≈ 85 % NW) 85 %	119 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Tyrosin	753 mg (≈ 40 % NW) 40 %	350 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Valin	1.120 mg (≈ 57 % NW) 57 %	521 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.330 mg	619 mg
Histidin	667 mg (≈ 89 % NW) 89 %	310 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.378 mg	641 mg
Asparaginsäure	1.890 mg	879 mg
Cystein	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Glutaminsäure	3.370 mg	1.567 mg
Glycin	1.130 mg	526 mg
Prolin	961 mg	447 mg
Serin	965 mg	449 mg
Stickstoff, gesamt	2.963,00	1.378,14

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.080 mg	3.293 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	639 mg	297 mg
Pentadecansäure	87 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.221 mg	1.963 mg
Heptadecansäure	160 mg	74 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.970 mg	916 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.222 mg	3.359 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	187,00	86,98
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	687,00	319,53
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.348,00	2.952,56
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	521 mg	242 mg
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	3 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	7,20	3,35
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	514 mg	239 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	472,00	219,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	42,00	19,53
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	70 mg	33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g