Schwein Eisbein (Haxe) (mittelfett) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	746 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	259 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	146 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	259,00	145,51
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	805 µg (268 i.E.) (≈ 73 % NW) 73 %	452 µg (≈ 41 %) 41 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	209 µg (≈ 17 % NW) 17 %	117 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.876 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.616 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.609 µg (≈ 39 % NW) 39 %	3.713 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	616 µg (≈ 10 % NW) 10 %	346 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	474 µg (≈ 34 % NW) 34 %	266 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,56
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,1 µg (≈ 28 %) 28 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	56 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	237 mg (≈ 6 % NW) 6 %	133 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	85 mg (≈ 12 % NW) 12 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	183 mg	103 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.579 µg (≈ 13 % NW) 13 %	887 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.286 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.284 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.444 mg	5.867 mg
Isoleucin	936 mg (≈ 62 % NW) 62 %	526 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.425 mg (≈ 49 % NW) 49 %	801 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.733 mg (≈ 77 % NW) 77 %	974 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	509 mg (≈ 65 % NW) 65 %	286 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Phenylalanin	814 mg (≈ 263 % NW) 263 %	457 mg (≈ 148 %) 148 %	310 mg
Threonin	895 mg (≈ 80 % NW) 80 %	503 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	224 mg (≈ 75 % NW) 75 %	126 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Tyrosin	733 mg (≈ 39 % NW) 39 %	412 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Valin	1.038 mg (≈ 53 % NW) 53 %	583 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.201 mg	675 mg
Histidin	692 mg (≈ 92 % NW) 92 %	389 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.119 mg	629 mg
Asparaginsäure	1.873 mg	1.052 mg
Cystein	244 mg (≈ 79 % NW) 79 %	137 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Glutaminsäure	3.257 mg	1.830 mg
Glycin	1.058 mg	594 mg
Prolin	916 mg	515 mg
Serin	875 mg	492 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.796 mg	2.133 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	157 mg	88 mg
Pentadecansäure	20 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.370 mg	1.331 mg
Heptadecansäure	49 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.160 mg	652 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.914 mg	2.761 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	354,00	198,88
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.422,00	2.484,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	118,00	66,29
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.121 mg	630 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	98,00	55,06
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	20,00	11,24
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	806,00	452,81
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	59,00	33,15
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	138,00	77,53
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	70 mg	39 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g

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