Schwein Nacken (Kamm) (fett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)182 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett13 g (≈ 20 % NW)
20 % Alternative finden		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß16 g (≈ 31 % NW)
31 % Alternative finden		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,47 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)
Schweineleberragout pikant mit Soße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)182 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)760 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett13 g (≈ 20 % NW)
20 % 		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß16 g (≈ 31 % NW)
31 % 		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,47 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser64 g (≈ 2 % NW)
2 % 		35 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent5 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol5 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E237 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		130 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol232,00
127,47
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K12 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		7 µg (≈ 10 %)
10 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin585 µg  (195 i.E.) (≈ 53 % NW)
53 % 		321 µg (≈ 29 %)
29 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin148 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		81 µg (≈ 7 %)
7 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.004 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		1.101 µg (≈ 7 %)
7 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent5.004 µg (≈ 29 % NW)
29 % 		2.749 µg (≈ 16 %)
16 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure329 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		181 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin410 µg (≈ 29 % NW)
29 % 		225 µg (≈ 16 %)
16 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		1 µg (≈ 2 %)
2 %		45 µg
Folat-Äquivalent0,00
0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,5 µg (≈ 14 %)
14 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium2.370 mg (≈ 158 % NW)
158 % 		1.302 mg (≈ 87 %)
87 %		1.500 mg
Chlorid3.111 mg (≈ 135 % NW)
135 % 		1.709 mg (≈ 74 %)
74 %		2.300 mg
Kalium215 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		118 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium30 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		16 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium50 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		27 mg (≈ 8 %)
8 %		350 mg
Phosphor114 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		63 mg (≈ 9 %)
9 %		700 mg
Schwefel140 mg
77 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.364 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		749 µg (≈ 6 %)
6 %		12.500 µg
Zink1.040 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		571 µg (≈ 7 %)
7 %		8.500 µg
Kupfer52 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		29 µg (≈ 2 %)
2 %		1.250 µg
Mangan56 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		31 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid38 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		21 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)854 mg
469 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)854 mg
469 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren8.401 mg
4.616 mg
Isoleucin753 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		414 mg (≈ 28 %)
28 %		1.500 mg
Leucin1.146 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		630 mg (≈ 22 %)
22 %		2.925 mg
Lysin1.392 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		765 mg (≈ 34 %)
34 %		2.250 mg
Methionin410 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		225 mg (≈ 29 %)
29 %		780 mg
Phenylalanin655 mg (≈ 211 % NW)
211 % 		360 mg (≈ 116 %)
116 %		310 mg
Threonin720 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		396 mg (≈ 35 %)
35 %		1.125 mg
Tryptophan180 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		99 mg (≈ 33 %)
33 %		300 mg
Tyrosin590 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		324 mg (≈ 17 %)
17 %		1.875 mg
Valin835 mg (≈ 43 % NW)
43 % 		459 mg (≈ 24 %)
24 %		1.950 mg
Arginin966 mg
531 mg
Histidin557 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		306 mg (≈ 41 %)
41 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin900 mg
495 mg
Asparaginsäure1.507 mg
828 mg
Cystein197 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		108 mg (≈ 35 %)
35 %		310 mg
Glutaminsäure2.620 mg
1.440 mg
Glycin852 mg
468 mg
Prolin737 mg
405 mg
Serin705 mg
387 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren4.519 mg
2.483 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure24 mg
13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure163 mg
90 mg
Pentadecansäure7 mg
4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure2.759 mg
1.516 mg
Heptadecansäure17 mg
9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1.542 mg
847 mg
Eicosansäure / Arachinsäure7 mg
4 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.909 mg
3.247 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)392,00
215,38
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)5.403,00
2.968,68
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)107,00
58,79
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.411 mg
775 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)101,00
55,49
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)7,00
3,85
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)1.229,00
675,27
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)20,00
10,99
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)9,00
4,95
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)45,00
24,73
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin49 mg
27 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,6 g
3,6 g
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