Schwein Nacken (Kamm) (fett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,47 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	760 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	585 µg (195 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	321 µg (≈ 29 %) 29 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	148 µg (≈ 12 % NW) 12 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.004 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.101 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.004 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.749 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	329 µg (≈ 5 % NW) 5 %	181 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	410 µg (≈ 29 % NW) 29 %	225 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	237 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	130 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 110 % NW) 110 %	3 g (≈ 60 %) 60 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	2.370 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.302 mg (≈ 87 %) 87 %	1.500 mg
Kalium	215 mg (≈ 5 % NW) 5 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	114 mg (≈ 16 % NW) 16 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	140 mg	77 mg
Chlorid	3.111 mg (≈ 135 % NW) 135 %	1.709 mg (≈ 74 %) 74 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.364 µg (≈ 11 % NW) 11 %	749 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.040 µg (≈ 12 % NW) 12 %	571 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	56 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,47 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	854 mg	469 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	854 mg	469 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	753 mg (≈ 50 % NW) 50 %	414 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.146 mg (≈ 39 % NW) 39 %	630 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.392 mg (≈ 62 % NW) 62 %	765 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	410 mg (≈ 53 % NW) 53 %	225 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	197 mg (≈ 64 % NW) 64 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	655 mg (≈ 211 % NW) 211 %	360 mg (≈ 116 %) 116 %	310 mg
Tyrosin	590 mg (≈ 31 % NW) 31 %	324 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	720 mg (≈ 64 % NW) 64 %	396 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	180 mg (≈ 60 % NW) 60 %	99 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	835 mg (≈ 43 % NW) 43 %	459 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	966 mg	531 mg
Histidin	557 mg (≈ 74 % NW) 74 %	306 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.401 mg	4.616 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	900 mg	495 mg
Asparaginsäure	1.507 mg	828 mg
Glutaminsäure	2.620 mg	1.440 mg
Glycin	852 mg	468 mg
Prolin	737 mg	405 mg
Serin	705 mg	387 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.321 mg	4.023 mg
Harnsäure	110 mg	60 mg
Purin	46 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	108 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.303 mg	716 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,06 :1	6,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	76,20 :1	41,87
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	163 mg	90 mg
Pentadecansäure	7 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.759 mg	1.516 mg
Heptadecansäure	17 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.542 mg	847 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.519 mg	2.483 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	392 mg	215 mg
Heptadecensäure	7 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.403 mg	2.969 mg
Eicosensäure	107 mg	59 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.909 mg	3.247 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.229 mg	675 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	101 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	20 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	45 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.411 mg	775 mg
Langkettige Fettsäuren	11.839 mg	6.505 mg
Glycerin und Lipoide	775 mg	426 mg
Cholesterin	49 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,6 P
P2	4,8 P	2,7 P
P3	4,5 P	2,5 P
P4	4,4 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	3,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,6 g	6,9 g
Rohprotein	16,1 g	8,8 g

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