Schwein Bauch gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Schwein Eisbein hinten gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	932 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	219 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	98 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	219,00	98,21
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	681 µg (227 i.E.) (≈ 62 % NW) 62 %	305 µg (≈ 28 %) 28 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.432 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.091 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.199 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.331 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	521 µg (≈ 9 % NW) 9 %	234 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	401 µg (≈ 29 % NW) 29 %	180 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	2.468 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.107 mg (≈ 74 %) 74 %	1.500 mg
Chlorid	3.241 mg (≈ 141 % NW) 141 %	1.453 mg (≈ 63 %) 63 %	2.300 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	156 mg	70 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	984 µg (≈ 8 % NW) 8 %	441 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.705 µg (≈ 20 % NW) 20 %	765 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	399 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	399 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.725 mg	3.464 mg
Isoleucin	693 mg (≈ 46 % NW) 46 %	311 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	1.054 mg (≈ 36 % NW) 36 %	473 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	1.278 mg (≈ 57 % NW) 57 %	573 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	377 mg (≈ 48 % NW) 48 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Phenylalanin	602 mg (≈ 194 % NW) 194 %	270 mg (≈ 87 %) 87 %	310 mg
Threonin	662 mg (≈ 59 % NW) 59 %	297 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	166 mg (≈ 55 % NW) 55 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Tyrosin	543 mg (≈ 29 % NW) 29 %	243 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	768 mg (≈ 39 % NW) 39 %	344 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	889 mg	399 mg
Histidin	512 mg (≈ 68 % NW) 68 %	230 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	828 mg	371 mg
Asparaginsäure	1.386 mg	622 mg
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Glutaminsäure	2.410 mg	1.081 mg
Glycin	783 mg	351 mg
Prolin	678 mg	304 mg
Serin	647 mg	290 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.268 mg	2.811 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	32 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	260 mg	117 mg
Pentadecansäure	32 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.914 mg	1.755 mg
Heptadecansäure	81 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.917 mg	860 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.125 mg	3.643 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	584,00	261,88
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.315,00	3.280,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	194,00	87,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.851 mg	830 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	163,00	73,09
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	32,00	14,35
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.332,00	597,31
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	97,00	43,50
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	227,00	101,79
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	51 mg	23 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,7 g	3,0 g

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