Schwein Brust (Brustspitze) (fett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	29 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 75 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schwein Keule (Schinken) gepökelt ungeräuchert

Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Gefüllter Schweinebauch gebraten ohne Fett (Ofen)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	351 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.471 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	29 g (≈ 47 % NW) 47 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	558 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	159 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	545,00	155,27
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	461 µg (154 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	131 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	208 µg (≈ 17 % NW) 17 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.002 µg (≈ 20 % NW) 20 %	855 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.135 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.033 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	424 µg (≈ 7 % NW) 7 %	121 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	250 µg (≈ 18 % NW) 18 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	71 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	113 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	187 mg	53 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.344 µg (≈ 11 % NW) 11 %	383 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.077 µg (≈ 24 % NW) 24 %	592 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.495 mg	3.275 mg
Isoleucin	1.030 mg (≈ 69 % NW) 69 %	293 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	1.569 mg (≈ 54 % NW) 54 %	447 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	1.902 mg (≈ 85 % NW) 85 %	542 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	560 mg (≈ 72 % NW) 72 %	160 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Phenylalanin	897 mg (≈ 289 % NW) 289 %	256 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Threonin	986 mg (≈ 88 % NW) 88 %	281 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	248 mg (≈ 83 % NW) 83 %	71 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Tyrosin	807 mg (≈ 43 % NW) 43 %	230 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	1.143 mg (≈ 59 % NW) 59 %	326 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	1.323 mg	377 mg
Histidin	761 mg (≈ 101 % NW) 101 %	217 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.233 mg	351 mg
Asparaginsäure	2.062 mg	587 mg
Cystein	269 mg (≈ 87 % NW) 87 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Glutaminsäure	3.586 mg	1.022 mg
Glycin	1.166 mg	332 mg
Prolin	1.009 mg	287 mg
Serin	963 mg	274 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	10.471 mg	2.983 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	54 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	401 mg	114 mg
Pentadecansäure	31 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.451 mg	1.838 mg
Heptadecansäure	77 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.426 mg	976 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.646 mg	3.888 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	935,00	266,38
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.400,00	3.532,76
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	280,00	79,77
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.197 mg	911 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	249,00	70,94
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	31,00	8,83
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.598,00	740,17
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	92,00	26,21
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	12,00	3,42
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	215,00	61,25
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	66 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,2 g

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