Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	249 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 9 %

Andere suchten auch nach

Schwein Fleisch (mittelfett) geräuchert

Schwein Herz gepökelt ungeräuchert

Schweineherzragout (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	249 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.040 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	4 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,32	0,13
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	856 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	344 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	856,00	343,78
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	2,90	1,16
Delta-Tocopherol	1,00	0,40
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	4,08	1,64
Vitamin B1 Thiamin	340 µg (113 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	137 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.790 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.325 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.120 µg (≈ 60 % NW) 60 %	4.064 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	740 µg (≈ 12 % NW) 12 %	297 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	307 µg (≈ 22 % NW) 22 %	123 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	1,61
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 9 % NW) 9 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	118 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	288 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.306 µg (≈ 10 % NW) 10 %	525 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	3.982 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.599 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.510 mg	4.622 mg
Isoleucin	1.233 mg (≈ 82 % NW) 82 %	495 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	2.140 mg (≈ 73 % NW) 73 %	860 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	2.342 mg (≈ 104 % NW) 104 %	940 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	759 mg (≈ 97 % NW) 97 %	305 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Phenylalanin	1.128 mg (≈ 364 % NW) 364 %	453 mg (≈ 146 %) 146 %	310 mg
Threonin	1.410 mg (≈ 125 % NW) 125 %	566 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	260 mg (≈ 87 % NW) 87 %	104 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Tyrosin	925 mg (≈ 49 % NW) 49 %	371 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	1.367 mg (≈ 70 % NW) 70 %	549 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	2.317 mg	930 mg
Histidin	871 mg (≈ 116 % NW) 116 %	350 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.028 mg	814 mg
Asparaginsäure	2.527 mg	1.015 mg
Cystein	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Glutaminsäure	4.371 mg	1.755 mg
Glycin	2.388 mg	959 mg
Prolin	2.002 mg	804 mg
Serin	1.288 mg	517 mg
Stickstoff, gesamt	4.990,00	2.004,02

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.368 mg	1.754 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	144 mg	58 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.704 mg	1.086 mg
Heptadecansäure	27 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.466 mg	589 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.156 mg	2.472 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	381,70	153,29
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	453,90	182,29
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.295,00	2.126,51
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	19,80	7,95
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	5,30	2,13
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.197 mg	481 mg
Omega 3 Fettsäuren	108 mg	44 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	81,00	32,53
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,60	1,04
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,60	2,65
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	15,10	6,06
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,10	1,24
Omega 6 Fettsäuren	1.079 mg	433 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	947,10	380,36
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	9,80	3,94
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,80	1,53
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	79,10	31,77
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	23,50	9,44
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	25,00	10,04
Fettsäuren, sonstige	841,90	338,11
Cholesterin	112 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,4 g

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