Schwein Eisbein vorn (fett) frisch gegart (gekocht) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schwein Brust (Brustspitze) (fett) geräuchert

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	988 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	3 µg
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	353 µg (118 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	150 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	217 µg (≈ 18 % NW) 18 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.353 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.421 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.320 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.525 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	448 µg (≈ 7 % NW) 7 %	190 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	288 µg (≈ 21 % NW) 21 %	122 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,8 µg (≈ 21 %) 21 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	470 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	199 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,01 :1
PRAL-Wert	13,7 mEq
Natrium	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	203 mg	86 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.379 µg (≈ 11 % NW) 11 %	584 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.130 µg (≈ 25 % NW) 25 %	903 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.251 mg (≈ 83 % NW) 83 %	530 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.905 mg (≈ 65 % NW) 65 %	807 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	2.314 mg (≈ 103 % NW) 103 %	981 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	680 mg (≈ 87 % NW) 87 %	288 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	326 mg (≈ 105 % NW) 105 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	1.088 mg (≈ 351 % NW) 351 %	461 mg (≈ 149 %) 149 %	310 mg
Tyrosin	980 mg (≈ 52 % NW) 52 %	415 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	1.198 mg (≈ 106 % NW) 106 %	508 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	298 mg (≈ 99 % NW) 99 %	126 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	1.388 mg (≈ 71 % NW) 71 %	588 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.605 mg	680 mg
Histidin	925 mg (≈ 123 % NW) 123 %	392 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.958 mg	5.914 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.496 mg	634 mg
Asparaginsäure	2.503 mg	1.061 mg
Glutaminsäure	4.354 mg	1.845 mg
Glycin	1.414 mg	599 mg
Prolin	1.225 mg	519 mg
Serin	1.171 mg	496 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.163 mg	5.154 mg
Harnsäure	187 mg	79 mg
Purin	78 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	124 mg	53 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.458 mg	618 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,76 :1	4,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	71,12 :1	30,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	186 mg	79 mg
Pentadecansäure	9 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.107 mg	1.317 mg
Heptadecansäure	21 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.724 mg	731 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.083 mg	2.154 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	442 mg	187 mg
Heptadecensäure	9 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.066 mg	2.570 mg
Eicosensäure	123 mg	52 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.640 mg	2.814 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.364 mg	578 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	115 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	26 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	59 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.582 mg	670 mg
Langkettige Fettsäuren	13.305 mg	5.638 mg
Glycerin und Lipoide	897 mg	380 mg
Cholesterin	75 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	2,5 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	5,1 P	2,2 P
P4	4,9 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	14,2 g	6,0 g
Rohprotein	26,7 g	11,3 g

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