Schwein Keule (Schinken) (mager) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt

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Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	568 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	259 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	190 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	259,00	190,44
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	900 µg (300 i.E.) (≈ 82 % NW) 82 %	662 µg (≈ 60 %) 60 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	169 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.159 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.323 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.042 µg (≈ 41 % NW) 41 %	5.178 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	627 µg (≈ 10 % NW) 10 %	461 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	526 µg (≈ 38 % NW) 38 %	387 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,74
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,5 µg (≈ 37 %) 37 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	72 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	284 mg (≈ 7 % NW) 7 %	209 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	193 mg	142 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.148 µg (≈ 9 % NW) 9 %	844 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.001 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.471 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.881 mg	8.001 mg
Isoleucin	975 mg (≈ 65 % NW) 65 %	717 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Leucin	1.484 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.091 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.808 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.329 mg (≈ 59 %) 59 %	2.250 mg
Methionin	530 mg (≈ 68 % NW) 68 %	390 mg (≈ 50 %) 50 %	780 mg
Phenylalanin	848 mg (≈ 274 % NW) 274 %	624 mg (≈ 201 %) 201 %	310 mg
Threonin	933 mg (≈ 83 % NW) 83 %	686 mg (≈ 61 %) 61 %	1.125 mg
Tryptophan	233 mg (≈ 78 % NW) 78 %	171 mg (≈ 57 %) 57 %	300 mg
Tyrosin	763 mg (≈ 41 % NW) 41 %	561 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Valin	1.081 mg (≈ 55 % NW) 55 %	795 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.251 mg	920 mg
Histidin	721 mg (≈ 96 % NW) 96 %	530 mg (≈ 71 %) 71 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.166 mg	857 mg
Asparaginsäure	1.951 mg	1.435 mg
Cystein	254 mg (≈ 82 % NW) 82 %	187 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Glutaminsäure	3.393 mg	2.495 mg
Glycin	1.102 mg	810 mg
Prolin	954 mg	701 mg
Serin	912 mg	671 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.966 mg	1.446 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	82 mg	60 mg
Pentadecansäure	10 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.228 mg	903 mg
Heptadecansäure	25 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	601 mg	442 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.551 mg	1.876 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	183,00	134,56
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.297,00	1.688,97
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	61,00	44,85
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	581 mg	427 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	37,50
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	7,35
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	418,00	307,35
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	31,00	22,79
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	71,00	52,21
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	70 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g

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