Schwein Keule (Schinken) (mittelfett) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	615 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	885 µg (295 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	602 µg (≈ 55 %) 55 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	227 µg (≈ 19 % NW) 19 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.116 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.120 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.933 µg (≈ 41 % NW) 41 %	4.716 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	614 µg (≈ 10 % NW) 10 %	418 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	516 µg (≈ 37 % NW) 37 %	351 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,4 µg (≈ 34 %) 34 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	263 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,01 :1
PRAL-Wert	9,5 mEq
Natrium	71 mg (≈ 5 % NW) 5 %	48 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	280 mg (≈ 7 % NW) 7 %	190 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	191 mg	130 mg
Chlorid	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.131 µg (≈ 9 % NW) 9 %	769 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.971 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.341 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	960 mg (≈ 64 % NW) 64 %	653 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.461 mg (≈ 50 % NW) 50 %	994 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.779 mg (≈ 79 % NW) 79 %	1.210 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	522 mg (≈ 67 % NW) 67 %	355 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	250 mg (≈ 81 % NW) 81 %	170 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Phenylalanin	835 mg (≈ 269 % NW) 269 %	568 mg (≈ 183 %) 183 %	310 mg
Tyrosin	751 mg (≈ 40 % NW) 40 %	511 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Threonin	918 mg (≈ 82 % NW) 82 %	624 mg (≈ 56 %) 56 %	1.125 mg
Tryptophan	229 mg (≈ 76 % NW) 76 %	156 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	1.064 mg (≈ 55 % NW) 55 %	724 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	1.232 mg	838 mg
Histidin	710 mg (≈ 95 % NW) 95 %	483 mg (≈ 64 %) 64 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.711 mg	7.286 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.148 mg	781 mg
Asparaginsäure	1.921 mg	1.307 mg
Glutaminsäure	3.340 mg	2.272 mg
Glycin	1.085 mg	738 mg
Prolin	939 mg	639 mg
Serin	898 mg	611 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.331 mg	6.348 mg
Harnsäure	147 mg	100 mg
Purin	61 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	674 mg	459 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,36 :1	6,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	41,60 :1	28,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	13 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	99 mg	67 mg
Pentadecansäure	10 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.539 mg	1.047 mg
Heptadecansäure	25 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	786 mg	535 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.482 mg	1.688 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	226 mg	154 mg
Heptadecensäure	10 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.918 mg	1.985 mg
Eicosensäure	71 mg	48 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.225 mg	2.194 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	573 mg	390 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	30 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	70 mg	48 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	746 mg	507 mg
Langkettige Fettsäuren	6.453 mg	4.390 mg
Glycerin und Lipoide	571 mg	388 mg
Cholesterin	70 mg	48 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,4 P
P2	3,7 P	2,5 P
P3	2,7 P	1,8 P
P4	2,6 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,0 g	4,8 g
Rohprotein	20,5 g	14,0 g

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