Schwein Keule (Schinken) (fett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	806 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	4 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	572 µg (191 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	296 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	246 µg (≈ 21 % NW) 21 %	127 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.550 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.839 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.900 µg (≈ 52 % NW) 52 %	4.611 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	492 µg (≈ 8 % NW) 8 %	255 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	316 µg (≈ 23 % NW) 23 %	164 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,0 µg (≈ 26 %) 26 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	488 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	253 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,01 :1
PRAL-Wert	14,6 mEq
Natrium	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	121 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	217 mg	112 mg
Chlorid	78 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.469 µg (≈ 12 % NW) 12 %	761 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.269 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.176 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	87 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.339 mg (≈ 89 % NW) 89 %	694 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	2.038 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.056 mg (≈ 36 %) 36 %	2.925 mg
Lysin	2.476 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.283 mg (≈ 57 %) 57 %	2.250 mg
Methionin	729 mg (≈ 93 % NW) 93 %	378 mg (≈ 48 %) 48 %	780 mg
Cystein	349 mg (≈ 113 % NW) 113 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Phenylalanin	1.164 mg (≈ 375 % NW) 375 %	603 mg (≈ 195 %) 195 %	310 mg
Tyrosin	1.048 mg (≈ 56 % NW) 56 %	543 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	1.281 mg (≈ 114 % NW) 114 %	664 mg (≈ 59 %) 59 %	1.125 mg
Tryptophan	321 mg (≈ 107 % NW) 107 %	166 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Valin	1.485 mg (≈ 76 % NW) 76 %	769 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	1.719 mg	891 mg
Histidin	990 mg (≈ 132 % NW) 132 %	513 mg (≈ 68 %) 68 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.939 mg	7.740 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.602 mg	830 mg
Asparaginsäure	2.678 mg	1.388 mg
Glutaminsäure	4.659 mg	2.414 mg
Glycin	1.513 mg	784 mg
Prolin	1.311 mg	679 mg
Serin	1.253 mg	649 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	13.016 mg	6.744 mg
Harnsäure	205 mg	106 mg
Purin	85 mg	44 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	817 mg	423 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,73 :1	5,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,64 :1	23,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	117 mg	61 mg
Pentadecansäure	11 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.842 mg	954 mg
Heptadecansäure	26 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	955 mg	495 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.977 mg	1.542 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	269 mg	139 mg
Heptadecensäure	11 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.510 mg	1.819 mg
Eicosensäure	84 mg	44 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.874 mg	2.007 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	707 mg	366 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	38 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	33 mg	17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	75 mg	39 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	901 mg	467 mg
Langkettige Fettsäuren	7.752 mg	4.017 mg
Glycerin und Lipoide	657 mg	340 mg
Cholesterin	86 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,4 P
P2	4,8 P	2,5 P
P3	3,4 P	1,7 P
P4	3,2 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,4 g	4,4 g
Rohprotein	28,6 g	14,8 g

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